Gourmet – 𝙽𝚎𝚠 𝚈𝚘𝚛𝚔 ＆ 𝙱𝚛𝚘𝚘𝚔𝚕𝚢𝚗 住んでいるように旅する

「Bento」として世界で広がる日本の弁当。その一翼を担う日本人の挑戦

物価高、インフレ進む米国　思わぬ食品、卵が「高級品」の仲間入りのワケ

先日、ニューヨークの友人とこのような会話になった。「何でも値上がりで嫌になるわよね」「卵が9ドルよ、9ドル！牛肉が7ドル。牛肉より卵が高いって、一体どうなってるのよ!?」厳密に言うと、牛肉も卵も重量や質によって価格はマチマチだが、それでもここ1年の卵価格の上昇率は尋常ではないと感じていたので、友人の指摘はごもっともだと思った。日本でも日々価格高騰が伝えられるが、アメリカ、特にニューヨークやロサンゼルスなどの大都市での価格高騰は日本の比でないほど顕著だ。今やラーメンはチップも含めると20ドル（約2600円）以上は当たり前。並みのレストランやフードホールで軽くサンドイッチを食べても、だいたいそのくらい。観光客が行ったファミレスでちょっとしたパンケーキセットの朝ごはんが2人で8000円だったとも伝えられている。観光客が行く店は、地元の人が普段使いするそれより一般的に価格が高い傾向があるが、それでも地元民が普段使いする飲食店やスーパーでも価格が上昇したことは日々実感中だ。ここで特に気になるのは、冒頭に書いた尋常でない卵の価格高騰である。スーパーでは肉や魚、パン、バター、シリアル、スナック菓子など食料品全体の価格が跳ね上がっているが、上昇率が尋常でないのが「卵」なのだ。インフレ前は一般的なスーパーで、1ダース（12個入り）2～3ドル台（約300円前後）の商品が主流だったと記憶している。しかしここにきて、主流商品は5～7ドル（約642～899円）に、中には9ドル～12ドル（約1155～1540円）近くする高級品のようなものまである。今やアメリカでは、卵そして卵を使った料理は歴とした「高級品」である。昭和時代の戦後間もない時、アメリカでも昔は高級品だっただろう。しかし時代は21世紀。卵は卵である。筆者は今の所最安値から1つ上のランクの5、6ドル台の商品を選ぶことが多く、それで満足している。1600円近くする卵には到底手が届かない。一体どんな飼育方法で生まれ、どんな味だろうかと思いを馳せる。「なぜ卵の価格がこんなに高いのか」米誌が解説なぜ卵の価格がここまで上がってしまったのだろうか？カリフォルニア州で12個入りの卵が7.37ドル（約946円）に値上がりしたとして、食関連のマガジン『フード＆ワイン』は13日、「なぜ卵の価格がこんなにも高いのか」という記事を発表した。アメリカ労働省の今月の消費者物価指数によると、家庭の食料品価格の上昇を示す波は横ばいに落ち着いているが、卵1ダースの価格だけが上がり続けており、前年比で59.9%上昇したという。昨年11月から12月にかけての上昇率は著しく、11.1%も跳ね上がった。平均価格は2021年12月の時点で1.79ドルだったのが、昨年11月の時点で3.59ドル、12月で4.25ドルになった。卵の価格を押し上げる要因はいくつかあるが、最大の要因は進行中の鳥インフルエンザの流行だという。アメリカ農務省の発表では、46州で約5800万羽のニワトリや七面鳥が鳥インフルエンザに感染し殺処分されたことで、産卵鶏の数は5％減少した。これが供給に影響しているようだ。また卵の価格高騰の理由はほかにも、燃料費、鶏の飼料費、卵のパッケージの包装費などの上昇が関係している。ニューヨーク市内のスーパーの卵売り場では、このような張り紙も見るようになった。「現在、全米で卵不足による価格高騰が続いています。これらの供給の課題に対処するためできる限りのことを行っています。ご理解に感謝します」また卵の価格高騰の影響を受けているのは一般の消費者だけではない。飲食業界の経営者にも頭が痛い問題だ。同誌は、「卵のコストが週750ドルから2500ドルに跳ね上がった」と頭を抱える飲食店の経営者や、メニューの値上げを踏みとどまっている別の経営者のコメントなどを紹介している。値上げの踏みとどまりの理由は、「消費者が、この価格高騰の裏でいったい何が起こっているのかをどこまで理解しているかわからないため、闇雲にメニュー表の値上げに踏み切ることをためらう。新規客に気軽に店に来てもらいたいから」。飲食業界の悲鳴は、日本もアメリカも同じようだ。インフレ　関連記事 Text by Kasumi Abe （Yahoo!ニュース個人「ニューヨーク直行便」(c) 安部かすみより一部転載）無断転載禁止

NY秋冬、穴場エンタメ！息を呑む驚きの120分「カクテル・マジック」 10/7いよいよ開演

ブルックリンのブッシュウィックに、知る人ぞ知る穴場的な小劇場があります。 Cocktail Magique Théâtre by Company XIV。今年の秋冬一押しの新作ショーが、いよいよ10/7にスタートします。「えーーーまさかー」「なぜ！！？！？」驚きの連続のイルージョン過去に『シンデレラ』など数々のヒット作を披露してきたブルックリンのCompany XIV。彼らの満を辞した新作『Cocktail Magique（カクテル・マジック）』は、簡単に言ってしまえばバーレスクとイルージョン（マジック、手品のより手の込んだもの）、なのですが、これがかなり手が込んでてハイスペック。マジックと言ってもイルージョン的な技法が使われ、ほかにもシャンテューズ、キャバレー、サーカス、そして占い・・・さまざまな要素が入り混じる、ドラマあり笑いありの抱腹絶倒、総合エンタメです。 120分間、驚きの連続で、周りの観客から驚嘆の雄叫びが上がる、上がる！私もずっと目が点になり、口もずっとあんぐり開いたまま・・・次から次に披露されるマジックに見とれて、楽しい時間はアッという間に過ぎました。キャストは皆さん才能あるテクニシャンばかりですが、特にメインマジシャンのSam Urdangさんの技術は必見モノ。来場者の1人からお札（この日は$100札）を提示してもらい、それに名前を書いて口に入れ、食べてしまった（！）はずなのに、客にカクテルシェイカーを振らせ、開けてみたら・・・！？！？（当日のお楽しみ）別の来場者が会場中に見えるように水のグラスを頭上に持ち上げたまま、キャストがステージでレモンを絞ったら、なぜかその水の入ったグラスの味が変わっていたり！！（なぜ？） 2人の来場者がその場でカクテルに名前を付けて、ルーレットで当てた封筒を開けたら、今名付けられたばかりのカクテルの名前がそこに書かれてあったり！！！（なぜー？）・・・と、文章で説明しても、おそらくこの驚きは伝わらないと思うので、ぜひ観てください！後悔はさせません。次から次に出てくるカクテルテイスティング。“絶品”スイーツも食べずに帰ることなかれ！ちなみに「カクテル・マジック」というだけあって、さまざまなおしゃれカクテルやらシャンパンやらが何杯（！）も「上から、中から（？）・・・」とドンドン出てきます笑。この手のショーって通常、客もホロ酔いだから、なおさら盛り上がるというのもあるんだけど、お酒を飲まない（もちろんシラフの）この私でさえ、手品のトリックをまったく見破ることはできませんでしたー。ショウに加えて、もう1つ、私が感動したのは軽食の最後に出てくる、このフライドチキン！これただのフライドチキンじゃないんです。フライドチキン・アイスクリームというものでした！外側カリカリ、まるでフライドチキンなんだけど、食べるとアイスクリーム。これは20年住んでいるけど初めて食べた。こちらも感動〜。一般公開はいよいよ10/7からです。ホリデーシーズンのマストショー。会場は62席とアットホーム。日本での上演予定をお聞きしたところ「予定なし」とのことだったので、観光でNYを訪れる際もぜひ。ラブラブシートもあるのでデートや女子会にもおすすめ。 Cocktail Magique Théâtre by Company XIV カクテル・マジック・シアター・バイ・カンパニーフォーティーン会場 Cocktail Magique Théâtre 17 Wyckoff Avenue, Brooklyn, NY 11237 入場料チケットは145ドルより（カクテルと軽食付き） Text and photos by Kasumi…

NYの飲食店で「焼酎」メニューが今後増えていくかもしれない…その理由

アメリカでは一般的に日本酒の「Sake」（サキと発音されることが多い）は知られていても、「Shochu」になるとまだ日本酒ほどの認知度には至っていない。しかし今後、焼酎にもスポットライトが当たっていくかもしれない。ニューヨーク州では6月30日、アルコール飲料管理法が改正された。これにより、ビールやワインなどと同類で、アルコール度数24%以下の焼酎もソフトリカーライセンスで販売することが可能になった。つまりこれまで焼酎は、ハードリカーライセンスのある店（バーなど）でしか取り扱いができなかったが、度数24%以下であれば、ソフトリカーライセンスを持つ一般のレストランでもメニューとして置くことができるようになったというわけだ。そこで10月3日、九州から蔵元11社を招き、日本酒造組合中央会（JSS）が主催してセミナーと試飲会が行われた。参加した蔵元： ① 霧島酒造　② 薩摩酒造　③ 宝酒造　黒壁蔵　④ 繊月酒造 ⑤ 高橋酒造　⑥ 三和酒類　⑦ 八鹿酒造　⑧ 京屋酒造　⑨ 赤嶺酒造場　⑩ 玄海酒造　⑪ 山の守酒造場セミナーや試飲会では、お湯割りや酎ハイ、カクテルなどさまざまな楽しみ方ができる日本の焼酎の魅力が、飲食店関係者やメディアを対象に紹介された。登壇者の一人、ビル・ガンサー（Bill Gunther）氏は、当地の日系のバーで焼酎に出合って以来焼酎にのめり込み、焼酎オタクを自称する。ガンサー氏は焼酎の魅力を発信するウェブサイトKANPAIの寄稿者でもあり、実際に九州の蒸留所を訪問するなどして、アメリカで焼酎の魅力を伝える活動をしている。焼酎のどこに魅力を感じたかについては「フレーバーがたっぷりで、飲みやすいこと」と話す。参加者の1人も「焼酎カクテルを初めて試したが、飲みやすくて美味しかった」と感想を語った。また「ニューヨークは、新しいものにオープンで味に偏見のない人が多いので、今後広まっていくのではないか」と期待を寄せた。関連記事 Text and photos by Kasumi Abe （Yahoo!ニュース個人より一部転載）無断転載禁止

日本の人気3ブランド、ブルックリンへ ── 「50 Norman」9/16オープン

日本の人気3店が集まった「50 Norman」（50ノーマン）が、ニューヨークのブルックリン（グリーンポイント）に9月16日オープンします。 3店はこちら CIBONE （シボネ）ハイセンスなライフスタイル雑貨職人が1つ1つ手作りした、ハイセンスなうつわや生活雑貨など。日本のモノづくりの質の高さが感じられる品ぞろえ。（アーティストはローテーションで変わる） DASHI OKUME（出汁尾粂）無添加のだし 1871年日本橋で創業の水産仲卸店。スープや煮物、味噌汁、パスタなどに使える乾きもの（すべて日本産）は量り売り。トマトと玉ねぎを試食させていただきましたが、噛みごたえあって良いおだしが出そうでした。だしや日本の調味料は、隠し味として高級店のシェフによく使われるようになりました。この裏技、今後一般の消費者にも浸透していきそうです。オーナーさん曰く、今後はテーブル席で定食を出す予定。「そのうち角打ちもしたい」とも仰っていました。 HOUSE（ハウス）ジャパニーズ・フレンチのレストラン 2007年西麻布にオープン以来新スタイルのフランス料理を提供する店。ブルックリン店は8席のカウンターのみで、日本のエッセンスが入ったフレンチのコース料理を160ドルで提供予定ということです。 Info 50 Norman 50 Norman Ave., Brooklyn, NY 11222 U.S.A. （写真をもっと見る） #Greenpoint Text and photos by Kasumi Abe 安部かすみ（こちらより一部転載）無断転載禁止

バカラグラスと茶の湯。真夏のNY、和の隠れ家の特別茶会で涼む

気温30度近く、湿度70度越え。5分も歩くと額に汗がにじみ出る。夏真っ盛りのニューヨーク、今日は日曜日の午後。 17日、マンハッタンのフラットアイアン地区にある、知る人ぞ知る隠れ家的なリトル日本、グローバス和室で特別な茶会が開かれた。当地で表千家流茶道講師として活動する北澤恵子さんによる「バカラ茶会」。毎月趣向を変え開催しており、今回は北澤さんのコレクションであるバカラ社の涼しげなガラス製品を茶会の「見立て」にしたもの。温かい茶に加え、冷たい茶やスパークリング酒、ちらし寿司や出汁香るソーメン、和菓子などが出た。見立てという言葉を聞いた時、筆者はなんとなく意味のイメージができたものの、改めて北澤さんに教えてもらったところ、千利休が本来茶の湯の道具でなかった品々を茶道具として取り込んできたもの、それが「見立て」。見立てを取り入れることで、茶の湯の世界に新鮮さや趣が加わるという。バカラはフランス発なので、この茶会は日本とフランスのコラボとなる。茶はNY発のティーブランド、Sorate（ソラテ）から提供された宇治茶。ソラテ（イタリア語で落ち着く、クールダウンする、日本語の「空」の意も）とは、イタリア出身のSilvia Mella（シルヴィア・メラ）さんが日本でその美味しさと出合い健康にも良い抹茶をアメリカの人々にもっと広めたいと、2020年に当地で創業したスタートアップ。現在は米国内の飲食店などに、抹茶を卸している。北澤さんによると、普段はもっと参加者は多いが、夏の時期はバカンスでゲストが少なめだと言う。それでもこの日は12人がゲストとして参加。日本人はもちろん、アメリカ、イタリア、香港、中国出身者が、茶の世界を楽しんだ。着物を着て参加した日本人女性は、昨年駐在でニューヨークに来たばかり。海外で日本人としてのアイデンティティが芽生えたようで、「まさか自分が、ニューヨークで着物やお茶の世界に目覚めるとは思わなかった」と語る。筆者も当地に住んで20年。最近その傾向が強いので、この気持ちは非常にわかる。「日本文化が大好きな娘が参加しようと誘ってくれた。こんな経験、生まれて初めて。お茶も食事も美味しく、日本を旅したような気持ちになり、素晴らしい体験だった」ニュージャージーから初参加したヴィクトリア親子は、帰り際このように感想を語った。イベントに母を誘った娘は特に緑茶と和菓子が好きだといい、着物も2枚持っているそう。「和室と聞いて1室をリノベしたのかと思ったら、ストリートからこのビルに入って、最上階のアパート全体がまさかこんな和の空間になっていたとは！細部まで抜かりがないのもすごい」と会場への驚きも隠せない。東日本大震災と新型コロナでいまだタイミングが合わない日本旅行を早く実現させたいと、まだ見ぬはるか彼方の国へ思いを馳せた。普段は2歳児の子育て中だと言う別の日本人女性は、この日着物を着てこのような会に参加できたことに感謝の意を述べた。外の世界や普段の生活が「動」だとしたら、この茶会はまさに「静」。この非日常空間での茶会体験は、筆者にとっても多忙な日々のスパイスとして映った。日々忙しないニューヨークをサバイヴする私たちには、時々こんな「贅沢な時間」が必要なのだ。 Text and photos by Kasumi Abe （ブログより一部転載）無断転載禁止

日本産ハマチ（ブリ）をNY＆LA人気店がどう手がけるか？期間限定のメニュー公開

ニューヨークとロサンゼルスの人気レストラン10店で、日本産ハマチ（ブリ）のオリジナルメニューを期間限定で提供している。アメリカの都市圏では一般的に、ハマチ料理を多くの店で食べることができる。日本食を海外でプロモーションしているJFOODO（ジェイフード）によると、日本産ハマチ（ブリ）は米国内でHamachiやYellowtailとして親しまれており、Maguro/Toro, Shake/Salmonに続く消費量だという。(ちなみにUniは4位、Unagiは5位) ブリ類（ヒラマサ、カンパチ）はアメリカやメキシコ（ヒラマサ、ヒレナガカンパチ）をはじめ世界中で獲れているが、アメリカでの消費だけに絞るとアメリカ（ハワイ）、オーストラリア、オランダ産が多く、日本産と同様に寿司やカルパッチなど生食で食べられているそうだ。そこで今回は、改めて「日本産」のものを使ったオリジナルメニューを米現地シェフに手がけてもらうという企画だ。参加店はニューヨークの7店とロサンゼルス3店で、いずれも人気店。ソーホーの新店「Veranda」（コンテンポラリーアメリカン）では、ハマチのリッチなフレーバーを最大限に生かし、旨味を存分に味わえる「Hamachi Confit」（27ドル）を提供中。（写真上）ほかの店は「AQUAVIT」「The Musket Room」など。同2店はいずれもミシュランの常連店で、筆者はこれまで料理長を取材したことがある。いずれも接待や特別な日にも「絶対に外さないお店」として定評がある。過去記事 Emma Bengtsson (Aquavit)インタビュー Matt Lambert (The Musket Room)インタビューなお、今回のオリジナルメニューの提供は1/27から2/28までの1ヵ月間のみ。参加店の情報はこちら https://www.instagram.com/hamachiofjapan/ Text by Kasumi Abe 無断転載禁止

Starbuck Cofee スターバックスコーヒー関連【まとめ】

現代ビジネスフィガロジャポン Yahoo!Japan News個人 T-SITE Lifestyle（蔦屋書店） #スタバ（過去記事より一部抜粋 All pieces written by Kasumi Abe）

年末年始に飲み過ぎ？コロナ禍で暴飲増加の米で注目される新年の禁酒月間「ドライ・ジャニュアリー」

ドライ・ジャニュアリー（Dry January）という言葉を聞いたことはあるだろうか？アメリカでも年末年始は感謝祭、クリスマス、大晦日といったイベントごとが続き、飲酒量もつい増えてしまいがち。そこで、新年を迎えたこのタイミングで「心新たに悪しき習慣を断ち切ろう」「1ヵ月禁酒して体をリセットしよう」と思い立った人々が実践する新習慣がドライ・ジャニュアリー（乾いた1月＝ノンアルコール月間）と呼ばれるものだ（別名：Drynuary、ドライニュアリー）。筆者が以前ニューヨークで取材をしたノンアルコール・バー（ソーバー・バー）のオーナーも、その効用を認めていた。ハーバード・ヘルス・パブリッシングによると、ドライ・ジャニュアリーは2012年、英国の慈善団体Alcohol Change UKが始めたものだという。この10年間でアメリカにも伝来し、今では世界中で毎年何百万人もの人々がこの新習慣に挑戦するなど、トレンドとなっている。コロナ禍でドライ・ジャニュアリーが見直されているアメリカでは、新型コロナウイルスのパンデミック以降、アルコールの過剰摂取が増えているという報告がある。ハーバード・ヘルス・パブリッシングによると、832人を対象にした調査で、月に平均12.2日、27杯の飲酒をしていることがわかった。回答した3分の1以上が暴飲傾向にあり、3分の2近くがコロナ禍で飲酒量が増えたと答えた。ハーバードガゼットが発表したハーバード大付属マサチューセッツ総合病院による調査でも、コロナ禍で暴飲気味の人が21%増加していることがわかった。研究者は、飲酒量が持続的に1年以上増加すると、死亡率が19～35％上昇する可能性を指摘している。このように、アメリカではコロナ禍においてアルコールへの過剰な依存が社会問題にもなっており、多くのメディアがドライ・ジャニュアリーの効用について紹介している。 USAトゥデイによると、2200人を対象に行ったある調査では「近年より多くの人々がこの新習慣を実践しながら新年を迎えるようになってきており、昨年1月には13%の人々がドライ・ジャニュアリーを実践した」とある。1ヵ月、お酒と距離を置くことで「自分とアルコールとの関係を見直すきっかけになり、年末年始の大量飲酒による体調を回復させリフレッシュできる。しかも節約しながら」と、その効果を高く評価している。健康上の効用として「心臓病や癌の予防、免疫機能の向上、肌質の改善、安眠などに繋がり、気分の向上など精神的な安定をもたらす」（NBC）、「睡眠の質が上がり、活力が増し、体重減少、血圧とコレステロール値のコントロールが可能に」（ハーバード・ヘルス・パブリッシング）などが挙げられている。両メディア共に「1ヵ月という短期間でも、実践すると効果を感じられる」とある。ドライ・ジャニュアリー、成功の秘訣メディアでは、ドライ・ジャニュアリーを成功するための秘訣もいくつか紹介されている。 1. アルコールの代替ドリンクを見つける炭酸水、ソーダ、ノンアルコール飲料など代替ドリンクを見つける。（ノンアルコールと謳われているビールやワインでも最大0.5％のアルコールが含まれている商品もあるためラベルを確認する。砂糖が少ない商品を選ぶ） 2. 誘惑を避ける家にアルコールを置かない。誰かの家に招待されたらノンアルコール飲料を持参する。 3. サポート体制を固める家族や友人など周囲の人に知らせる。サポートグループに入ったり、禁酒・減酒仲間を見つけられたらなお良し。 4. アプリを活用する目標達成を助けるアプリを活用する。（Try Dryなど） 5. 諦めないもしスリップ（再飲酒）しても、罪悪感を感じる必要はない。また翌日から始めれば良い。（ハーバード・ヘルス・パブリッシングより） 1. 生活のルーティーンを改善するいつもの飲むシチュエーションが、仕事から帰宅しホッと一息で1杯ということであれば、代わりにエクササイズしたり散歩に出かけたりと、新たな習慣を始めてみる。 2. サポートシステムを構築家族や友人に知らせることで、サポート体制が得られやすい。 3. 代替ドリンクを見つける炭酸水、フレーバー付きのドリンク、レモン水などを代わりに飲む。（* ノンアルコール市場は2026年までに1.6トリリオンドル、日本円で約185兆円規模になるとの予想）（NBCより） 1. 禁酒・減酒に挑戦する理由を明確に禁酒・減酒に挑戦する理由や動機は人によってさまざま。「飲み過ぎは悪いことだから」というような曖昧な理由ではなく、「良質な睡眠を確保したいから」「毎朝気持ちよく起きて運動するため」など、禁酒に挑戦する理由や動機を明確にする。 2. 目標を「賢く」設定する仕事や勉強もそうだが、目標というのは達成可能な範囲で具体的に立てていた方が達成しやすい。例えば「飲酒は週3日までに減らす」「ビールを1杯までにする」「飲み会への参加ゼロ」など、数値化で具体的に目標を立てる。目標は大き過ぎると達成できない可能性も高くなるため、ほどほどの目標値が良い。 3. 目標を公言する自分1人でチャレンジするより、誰かと目標を共有した方が、成功率は高くなる。中でもソーシャルメディアでの公言はお勧め。（後に引けなくなるため） 4. 「モックテイル」で乗り切る…

「クリスピークリーム」ドーナツ、NY中心地に復活　セックス・アンド・ザ・シティにも登場した人気店

私はこのクリスピークリーム（Krispy Kreme）ドーナツを食べると、いつも18年前、ニューヨークに来たばかりの頃を思い出します。 TVシリーズ「セックス・アンド・ザ・シティ」にも登場したということで、当時話題のドーナツでした。当時の私はマンハッタンのモーニングサイドハイツに住んでおり、すぐ近くのハーレムに住んでいた留学仲間がお気に入りっていうことで、ハーレムにあったこのドーナツ店に一緒に行ったのが始まり。店内奥に工場があって、そこで焼き上がったばかりの甘いドーナツをコーヒーと一緒にいただくのが、貧乏学生にとってのささやかな楽しみであり贅沢でした。いつしかクリスピークリームはニューヨークから姿を消し、気づいたらペンステーション店だけ、あとはスーパーで見かける箱売りだけになっていったのです。パンデミックの最中、タイムズスクエアに復活そんな私にとっての「懐かしい味」が、今回ニューヨークに大復活しました。オープンしたのは初の旗艦店。場所はNYの中心地、タイムズスクエア。時は2020年9月15日という新型コロナのアウトブレイク最中！取材した、最高マーケティング責任者（CMO）のデーブ・スケナさん曰く、本当は5月オープン予定だったけど、パンデミックにより4ヵ月も遅れたのだそうです。見える工場店に到着すると右側の列はドーナツやコーヒー購入者用、左側は体験型と聞き「どういうこと？」と思ったら、店に入ってなるほど。店内左部分は「見える工場」になっていて、目の前でドーナツが作られている様子を「工場見学」できるようになっています。1時間に4500ものドーナツが作られていると言います。CMOのデーブさん曰く「世界中にある同社他店と比べて、旗艦店の工場は最大規模」。消費者側からすると、目の前で作られている様子を実際に確認できるのは、安心ですね。新店舗のコンセプトは「スタジアム型」だそうで、見える工場の向かい側には、野球場のようなシートがありました。つまりドーナツができる様子（試合）をそのシートから「観戦」できるというわけです。エンタメはこの店の1つのテーマで、時折スタッフが全員で、急に楽しげに掛け声をかけて歌い出します。なんだかこのガヤガヤした熱気が、野球観戦にでも来たように気分を盛り上げてくれ、店内でもドーナツを買うのに待ったのですが、自然と楽しい気持ちになれました。リピートする楽しさ顧客に「リピートさせる」いくつかの工夫も見られました。まず1つは、オリジナルグッズの豊富さ。店の敷地の半分がグッズ販売コーナーになっています。売られているものは、各種Tシャツ、エコボトル、マグカップ、キーホールダーなど。NY観光シーズンがまた復活したら、お土産を買うのにおすすめです。 2つ目は季節ごとに変わるドーナツ。今の時期はパンプキンドーナツでした。 NY店限定ドーナツ「ビッグアップルドーナツ」（Big Appleにかけて）もあります。10.99ドルと割高ですが、CMOのデーブさんは「今のところトップセラーは、このりんごドーナツなんです」とのこと。私のお気に入りは当時も今も「Original Glazed」（1.99ドル）と「Chocolate Iced Kreme Filled」てやつです。機会があればぜひ食べてみてください。 10年ぶり？15年ぶり？に食べたドーナツの感想はというと… フワフワ、超甘〜い、でも美味しい！通っていたハーレム店とあの頃の日々を懐かしく思い出しました。この旗艦店は、今年のクリスピークリームの拡大戦略の一環であり、市内では今年だけでも新しく7店舗をオープンし、400人以上の雇用を生み出す予定だそうです。（Text and photos by Kasumi Abe）無断転載禁止