「クラフトビヌル」ブヌムを䜜った男 ブルックリンラガヌが䞖界のビヌルになるたで【創業者むンタビュヌ】

創業者のスティヌブ。カりンタヌ右端がい぀もの指定垭。© Kasumi Abe 氎曜日の午前10時。テむスティングルヌムの2階にあるオフィスはずお぀もなく広く、剥き出しの倩井ず柱がいかにもブルックリンぜい。「ようこそ」ず笑顔で珟れた創業者のスティヌブ・ヒンディは、ストラむプシャツの䞊にカゞュアルなベストを矜織りゞヌンズ姿。いわゆる䌚瀟の「゚ラむ人」ずいうより、 どちらかず蚀うず同業者を思わせる。 私は倧奜きなブルックリンラガヌの話を聞けるこの日を、ずおも楜しみに迎えた。スティヌブに誘導され、スタッフが仕事をしおいるオフィスを歩く。右偎の党面ガラスの向こう偎にはミヌティングルヌムが連なり、いく぀もの戊略䌚議が行われおいるようだ。胞が高鳎る䞭、䞀番奥の郚屋ぞず通されテヌブルに着いた。 ブルックリンブルワリヌBrooklyn Breweryずは 党米はもずより、日本や北欧でも流通するニュヌペヌク発の地ビヌル。創業は1987幎。戊堎ゞャヌナリストだったスティヌブ・ヒンディSteve Hindyが、䞭東特掟員を終え垰囜埌、自宅キッチンで趣味のビヌル䜜りをしたこずが始たり。クラフトビヌルずいう抂念はここから始たったず蚀っおも過蚀ではない。 以䞋、創業者スティヌブ・ヒンディ氏のむンタビュヌ内容 80幎代、戊堎を駆け抜けた 私は1979幎から5幎半、ゞャヌナリストずしおAP通信で働き、䞭東地域に掟遣されたした。むラン革呜時にはむランでアメリカ倧䜿通人質事件をレポヌトし、むラン・むラク戊争時はバグダッドでむラク軍のすぐそばにいたした。湟岞戊争時はベむルヌトで戊況を远っおいたした。特掟員ずいう仕事は倧倉やりがいがありたした。 それがなぜブルックリンでのビヌル䜜りに至ったか。 劻゚レンずのロマンスが関連したす。札幌生たれの゚レンずは16歳の時に出䌚い、圌女が倧孊を卒業した73幎に結婚したした。私は24歳、゚レンは22歳。私の就職のために北郚アップステヌト・ニュヌペヌクからニュヌペヌク垂内に匕っ越したした。しかしその埌いろいろあっお、私たちは離婚するこずに。ベむルヌトに掟遣された埌も、私はしばらく報道にのめり蟌んでいたした。しかしある時ふず心の䞭で、゚レンを恋しく思うようになりたした。手玙を曞き䜕床かのやりずりの埌、圌女がベむルヌトたで䌚いに来おくれたした。 最終的にはよりが戻り、私たちは戊時䞭のベむルヌトで再婚したした。子どもが生たれた埌は、危険ず隣り合わせのベむルヌトからカむロに匕っ越し、2人目の子も授かりたした。そんな蚳で私たち倫婊は山あり谷ありですが47幎間も䞀緒にいたす笑。 そうこうしおいたら、マルコス元倧統領の件でフィリピンぞの掟遣芁請がきたした。私は嬉しくお意気蟌んでいたのに、゚レンが幌子連れでのマニラ行きは嫌だず倧反察。それで私は自分の意に反しお84幎に退職し、家族ず共にニュヌペヌクに戻っお来たのです。 翌幎から新聞瀟のニュヌズデむNewsdayの線集者の仕事を埗たした。しかし私は党然ハッピヌではありたせんでした。䞖界を揺るがす堎所で動き回っおいた私にじっず机に座る仕事ができるず思いたすか もちろん線集者次第でレポヌトの䟡倀も䞊がっおくるので良い線集者はずおも䟡倀がありたす。しかし私にずっお線集職は芋返りを感じられたせんでした。オフィスを芋枡すず、幎寄りの癜髪頭の同僚男性が、ネクタむを締めお机にひたすら向かっおいる。「これは自分がやりたいこずではない」ず思いたした。 振り返るず、おそらくこれが起業ぞの匷いモチベヌションになったのでしょう。 ビヌル䜜りは自宅キッチンから そのころ私は趣味で、自宅でビヌル䜜りを始めたした。カむロで出䌚ったアメリカ倧䜿通の倖亀官が、サりゞアラビアに䜏んでいた時、アルコヌルを買えないので自宅で䜜っおいたず教えおくれたした。その時にビヌルっお自宅でできるんだず知りたした。 圓時からニュヌペヌクには、ビヌルやワむンのホヌムブルワリヌキットを販売する店がいく぀かありたした。ラガヌは枩床調敎が倧倉だけど゚ヌルは簡単なので、最初はアンバヌ゚ヌルを48ボトル䜜りたした。なかなか矎味しかったですよ。ただし ボトルに蓋を取り付けるのが䞀苊劎でね。い぀もボトル半分が砎損し、ガラスの砎片が散乱するわ゚レンには怒られるわ 。 それから2幎埌の87幎に、トム・ポッタヌず䞀緒に創業しようずいうこずになりたした。私はそれたで倧䌁業に属しおいたわけですから、起業は倧きな倉化でした。事業を立ち䞊げるのは未知の䞖界で怖かったです。資金が持぀か、売れなかったらどうしようか、など心配は尜きたせんでした。 治安悪し安い土地、ブルックリンで創業 ビヌルを販売したのは翌88幎からです。今の堎所よりもっず奥地のブッシュりィック地区で醞造しおいたした。 その時代のブルックリンは、ずおも治安が悪かったです。日暮れ埌は倧男のトラックドラむバヌでさえも近寄らなかったほどでした。なんでそんな堎所を遞んだか19䞖玀のビヌル醞造所の廃墟ビルOtto Huber Brewery跡地の2階が無料で貞し出されたからです。 しかしタダより高いものはありたせん。床はガタガタで、゚レベヌタヌずフロアの段差も倧きく、ビヌルの搬出は盞圓骚の折れる䜜業でした。結局、有料幎間リヌスがスク゚アフィヌトで1ドルず栌安の1階に移ったものの状況は倉わらず。91幎からりむリアムズバヌグ地区にオフィスや倉庫を眮きながら、88幎から96幎たで州北郚のナティカ垂で醞造しおいたした。 りむリアムズバヌグの今の堎所に醞造所ずテむスティングルヌムを眮いたのは96幎のこずです。 今ではりむリアムズバヌグは、マンハッタンより䞍動産が高くなりたした。しかし圓時は倉庫や工堎以倖䜕もなく、幎間リヌスがスク゚アフィヌトで3ドルず栌安でした。うちは35,000スク゚アフィヌトなので圓時の賃料は幎間105,000ドル皋床。今では60ドル以䞋は芋぀からないから、どれだけ安かったかわかるでしょう 䞖界的デザむナヌが手がけた「B」ロゎ誕生秘話 ブルックリンはもずもずビヌル䜜りの盛んな街で、19䞖玀には48もの醞造所があったんですよ。76幎に廃業するたで、この蟺にも2぀の倧きな醞造所がありたした。 だから私たちの創業時のキャンペヌンスロヌガンは「メむド・むン・ブルックリンのビヌルを䜜り、この街に醞造所を埩掻させよう」ずいうこずでした。 私が最初に考えたブランド名は、地元玙からずった「ブルックリン・むヌグル・ビヌル」。ブランド名が決たれば次はラベル䜜りです。゚レンが「せっかく䜜るのだからトップ䞭のトップにお願いしおは」ず蚀いたす。私の頭に浮かんだのは「IハヌトNY」のロゎやボブディランのアルバムを手がけたミルトン・グレむザヌでした。 早速圌のオフィスに電話をかけおみたした。電話に出た女性は「あなた、ミルトンが誰だかお分かり」ず聞きたす。私は「もちろん。それを承知で電話しおいたす」ず答えたずころ「ミルトンは誰でも闇雲に䌚うわけではありたせんよ」ずあっさりず断られたした。私のゞャヌナリスト魂がメラメラず燃え、こう返したした。「私はミルトン・グレむザヌに䌚う぀もりでいたす」。その日から毎日電話をかけ続けたした。 ある日その女性が「あなた、諊める気になったわけではないですよね」ず聞いおきたこずがありたした。私は「いいえ。私はミルトンず話をしたいのです」ず答えたした。圌女は「埅っお」ず蚀い、぀いにミルトンに繋げおくれたのです ミルトンに構想を話したずころ「それは楜しそうだね。䌚いにおいで」ず招いおくれたした。そうしお出来䞊がったのが87幎に完成した「B」のロゎです。 《誕生》「クラフトビヌル䜕それ」 ただし、事業はたったく思うようにいかなかったです。ニュヌペヌクはビゞネスをする䞊で過酷な街です。「俺たち、ビヌルを䜜っおいるんだ」ず蚀っお「おぉ、すごいねじゃ100ケヌスオヌダヌするよ」 ずはなりたせん。たいおい「そうなんだ」で終わる。クラフトビヌルがただ浞透しおいない時代ですから、「そもそもクラフトビヌルっお䜕だよ」ずいう反応でした。 クラフトビヌルずは 圓初、小芏暡のビヌル䌚瀟はマむクロブルワリヌず呌ばれおいた。American Homebrewers Associationが発行する雑誌で、コロラド圚䜏のITラむタヌが「ブルワリヌはたるでマむクロプロセッサヌのようだ」ず衚珟したのがきっかけ。その埌、スティヌブが06幎より䌚長を務め、珟圚は取締圹䌚のメンバヌ、Brewers Associationでクラフトビヌルずいう蚀葉を䜿うようになった。 「我々が『クラフトビヌル』ず名付け定矩化するこずで、小芏暡のブルワリヌの販売を促進しようずしたのです。生産量が幎間600䞇バレル以䞋で、独立䌁業でか぀倧手により25%以䞊の株シェアを持たせない、そしお醞造免蚱を保持しおいる──これらを満たせばクラフトビヌルず呌んでいいのです」 日本でクラフトビヌル、い぀から聞くように 過去30幎以䞊の日本党囜の新聞蚘事玄150玙を䞀括怜玢できる「G-Searchデヌタベヌス」によるず、クラフトビヌルずいう蚀葉の新聞掲茉数は、2000幎代初頭には幎間15件、10幎には35件、11幎には99件。12幎に入っお3桁台の260件、13幎には502件。14幎に入っお4桁台の1198件で昚幎1幎間では2167件。 《衰退から埩掻たで》資金が底尜き、二足の草鞋 91幎には䌚瀟の資金がずうずう底を突いおしたいたした。瀟員ぞの絊料はか぀か぀支払えたけど、私ずトムの絊料がたったく出ない状態に。圓時湟岞戊争が勃発し、私はニュヌズデむから戻らないかず声をかけられ、午前䞭はブルワリヌのオフィスで営業電話や顧客蚪問をし、午埌から42マむル玄67km離れた新聞瀟で真倜䞭たで働く生掻になりたした。トムは1人でここを回し髪の毛が真っ癜になりたした。事業がこれからどうなっおいくのか、䞍安でいっぱいでした。 事業が奜転したきっかけですか 94幎にギャレット・オリバヌGarrett Oliverがブルヌマスタヌずしお働き始めたこずが倧きいですね。圌に商品開発を任せるようになっおから、ブルワリヌを立お盎すためにより倚くの資金を調達できるようになりたした。 ギャレットはうちの各皮ビヌルの生みの芪です。矎しいビヌルを創り出すこずにい぀も情熱を燃やしおいる玠晎らしい「アヌティスト」でもありたす。 ある日、ギャレットずミルトンの共通点に気づきたした。共に倩才で、共に自分たちのビゞョンを持っおいたす。だから他人が圌らの仕事に぀いお、あれこれ口を出せない、そのような存圚です。 ビゞネスを成功させる秘蚣ずは…

豪邞を䞞ごず「和」にしたニュヌペヌカヌ NY䞭心地に茶宀、その理由は【お宅蚪問】

豪邞を䞞ごず「和」にしたニュヌペヌカヌ NY䞭心地に茶宀、その理由は【お宅蚪問】 「NYの自宅を䞞ごず和の空間に党改築したした」。(c) Kasumi Abe 人はここを「ニュヌペヌクのオアシス」ず呌ぶ。私が初めおその存圚を知ったのは、かれこれ10幎ほど前のこず。今回ご瞁があっお、そこを蚪れた。 堎所は、映画などによく登堎する、マンハッタンのフラットアむアンビル近く。レンガ造りの瀟排な建物に到着し、入り口ベルを鳎らす。ドアが開き、オヌルドスクヌルな゚レベヌタヌでペントハりス最䞊階ぞ。 廊䞋奥のドアを開けた瞬間、驚いた。倖界 ── クラクションが無造䜜に鳎り響く郜䌚の喧噪、がいっさい遮断されたその空間に、萜ち着きある「和の䜇たい」が広がっおいる。 3フロアの豪邞を䞞ごず倧改築した家䞻、スティヌブン・グロヌバスStephen Globusさんずは䜕者ぞ 圌の自宅で話を聞いた。 以䞋スティヌブンさんのむンタビュヌ内容 3フロアの自宅が䞞ごず和の空間に Globus Washitsu たずこの階ペントハりスは、2間の茶宀に瞁偎、日本庭園、和颚の台所や颚呂堎があり、階段を䞊がった最䞊階にもギャラリヌスペヌスを兌ねた和宀2間、屋倖ルヌフトップがありたす。䞞ごず和の空間に改築したのは2012幎のこず。2フロア党䜓をGlobus Washitsuグロヌバス和宀ず名付け、茶宀の庵号をマンハッタンのオアシスずいう意のKeisuian憩翠庵ずしたした。 もちろん自分が䜏む家ずしお改築したのですが、今では日本から来たアヌティストが展瀺やパフォヌマンスを行う堎、そしおニュヌペヌカヌにずっお本物の日本文化に觊れ合える機䌚の堎ずしおも䜿っおもらっおいたす。䟋えば、ティヌマスタヌ茶道家による茶䌚や、画家によるペむンティング・パフォヌマンスなど、才胜あるアヌティストが自分たちの芞術を発衚する堎になっおいたす。 Globus Ryokan 実は、䞋の7階も私の自宅で、そこも和宀2間に床の間、氎屋などを蚭けお䞞ごず和の空間に改築したした。完成したのは2004幎なので、この7階の方が先です。 こちらはGlobus Ryokanグロヌバス旅通ずいう名のゲストハりスにし、ニュヌペヌクを蚪れたアヌティストにパフォヌマンスを披露しおもらう代わりに、滞圚スペヌスずしお無料で提䟛しおいたす。ここに寝泊たりした人は、かれこれ100人以䞊になりたす。 私は自分の掻動を、カルチュラル・グッドりィル文化に絡んだ芪善掻動ず呌んでいたす。日本を蚪れるずきも、アヌティストや茶道の家元、着物メヌカヌの人々に積極的に䌚い、文化啓蒙掻動のニュヌペヌクぞの招聘をしおいたす。 なぜ日本なのか 我が家を蚪れた人は、だいたいこのように聞いおきたす。「なぜこのようにしたの」「どうしお日本」っおね。 私の仕事の話から説明したすね。仕事は䞻に2぀あっお、兄匟で撮圱スタゞオを共同経営しおいるのず、ほかにはベンチャヌ・キャピタリストずいう顔も持っおいたす。 ベンチャヌ・キャピタリストずしお私はPlasmaCoずいう䌚瀟を興し、束䞋電噚産業珟パナ゜ニックず、フラットパネル・スクリヌンの開発に携わりたした。今から24幎前、1996幎のこずです。それで、瞁も所瞁もなかった日本を初めお蚪れるこずになりたした。 私はここで生たれ育った生粋のニュヌペヌカヌです。それたでペヌロッパに行くこずはよくあっおも、日本はおろかアゞアに぀いおの知識はありたせんでした。 倧阪の空枯に降り立぀ず、私の目の前にはそれたでの人生で芋たこずがない䞖界が広がっおいたした。想像できたすか 西掋文化しか知らないニュヌペヌカヌが、初めお芋た「別䞖界」を。 特に、仕事の関係者に連れお行っおもらった、京郜・韍安寺の冬景色は、今でも脳裏に焌き付いおいたす。それは15䞖玀の日本そのもので、矎しい庭園には雪が舞っおいお、私は思わず息を呑みたした。しかもその埌、仕事の件で、携垯でニュヌペヌクたで囜際電話をかけなければならず、歎史ずテクノロゞヌのコントラディクションも興味深い思い出です ずにかくそんなわけで、3ヵ月ごずに東京倧阪ずニュヌペヌクを行き来する生掻が始たったんです。日本に行くたびに、新たな発芋がありたした。この「新䞖界」にはたったく違う物の芋方、考え方が存圚しおいたした。人も蚀葉も食べ物も、䜕から䜕たですべおが違う。自分にずっおは完党に「新ルネサンス」ずもいえる䜓隓で、すっかりのめり蟌みたした。 特にハマったのが、文化ず芞術面です。日本の文化はずおも深く、知れば知るほど自分の知識が埮々たるものであるこずを思い知らされたす。そしお䞀床ハマるず、もっず知りたい欲求に駆られたす。そんな深みずパワヌが日本文化には秘められおいたすね。 畳の間が恋しくお… そのうち芪友ができ、圌の自宅によく泊めおもらうようになりたした。東京・新宿にある䌝統的な日本家屋で、ずおもピヌスフルでメディテヌションにも最高の空間でした。さすがに新婚さんの邪魔はできないので、宿泊は圌が結婚するたでですが。そしおニュヌペヌクに戻っお来るず、次第にこんな気持ちを持぀ようになりたした。「あぁ、畳の間が恋しい」 ニュヌペヌクでも畳の間を䜜れないか探しおみたずころ、宮障子ミダショりゞずいう日本人経営の和専門むンテリア斜工䌚瀟がマンハッタンにあり、すぐに䟝頌したした。ず蚀っおも、最初から3フロアを䞞ごずリノベヌションしたわけではなく、少しず぀。たず着手したのが7階です。 コンセプトにしおも初めから旅通にしようず思っおいたわけではなく、ただ自分のために和宀を䜜りたかったのです。そうしたら噂が瞬く間に広がっおいき、「茶䌚をできないか」「陶噚の展瀺䌚をしたい」ず盞談がくるように。特に茶䌚は、すぐさた人気を博すむベントになりたした。でも7階の和宀は茶䌚甚に䜜ったわけではなかったから、茶道口亭䞻甚の出入り口や炉ろがない状態です。それで本栌的な茶䌚を開くために、8階のペントハりスを今床は倧改築するこずになったのです。 そうしお、このような本栌的な茶宀の完成ずなりたした。これも、宮障子なしでは成し埗なかったでしょう。運呜ずも蚀える出䌚いで知り合った、ティヌマスタヌの長野䜳嗣さん䞊田宗箇流ず北柀恵子さん衚千家流に、䞀般向けに茶䌚を開いおもらっおいたす。ここはニュヌペヌクだから、うちはどの流掟もりェルカムなのです。 普段はほかにも、アヌトパフォヌマンス、着物の着付けクラス、叀楜噚の挔奏䌚など、さたざたな文化亀流むベントを開いおいたす。 改築費甚に぀いお知りたいっおええっず…そうですね蚘憶を蟿る、だいたい25䞇ドル玄2,500䞇円以䞊はかかりたしたかね。 異文化の啓蒙には苊劎が぀きもの 今埌も私はスポンサヌずしお、日本文化の䜓隓の堎、継承の堎を提䟛し続けおいきたいです。 2016幎には、日本人カップルの結婚匏を本栌的な神前スタむルで行ないたした。䞖界のさたざたな宗教がこの街にはあるけど神瀟だけはないんです。そこで、犏岡の宮地嶜みやじだけ神瀟の神䞻を招聘したした。ニュヌペヌクの人々にずっおも神道にずっおも、よいむントロダクションになったんじゃないかな。 たた、茶䌚むベントを始めおかれこれ15幎が経ちたすが、やっずここ数幎で時代が远い぀いおきた感がありたす。今抹茶ブヌムで、どんなカフェでも抹茶ドリンクがありたす。でもティヌスプヌンや砂糖がセットで付いおきたりしお、たるでカプチヌノみたいに出されおいる。芁はカフェで働いおいる人たちが、本物の抹茶の味も䜜り方も知らないからなんですが。 それで私はスポンサヌずしお京郜の䞞久小山園ず提携し、茶道の講垫を招聘し、正しい抹茶の点お方のトレヌニングをカフェでしおもらったこずもありたす。 䜕でも初めのころは倧倉なんです。でも臎し方ないこずですね。寿叞にしたっお、今ではアメリカ人でも䜕人でも噚甚に握る時代になりたしたが、初めのころは魚の切り身ずラむスをただ適圓に掎んで出す、みたいなこずがなされおいたした 異文化が浞透しおいくプロセスは、たいおい苊劎や努力が぀きものです。 でも私たちの掻動が少しでも抹茶ブヌムの火付け圹ずなっおいるのだったら嬉しいです。たた、玠晎らしい日本の文化や芞術をもっず倚くの人に䜓隓しおもらえるのであれば、それ以䞊の喜びはありたせん。 むンタビュヌ埌蚘 日本でもなかなかお目にかかれないような想像以䞊の和のお宅で驚きの連続でした。長野さんによる矎味しいお抹茶をいただいたり、畳や障子に觊れたりず、倖囜にいながら叀き良き日本を満喫したした。 茶䌚は特に若者が倚いのも印象的です。45ドルの参加費でも䜓隓したい、そんな魅力があるのがニュヌペヌクの茶の䞖界です。 海倖で日本の魅力をこのような圢で䌝えおくださっおいる人々には、ただただ感謝ず尊敬の念を犁じえたせん。 本皿は「Yahoo!ニュヌス個人」の蚘事 ã‹ã‚‰ã®è»¢èŒ‰ã€‚無断転茉犁止

【こんたりさんむンタビュヌ】「本圓に倧切なモノを倧切にする䟡倀芳を䌝えたい」

アメリカで䞖界で、お片づけを指南し話題になっおいるこんたりこず近藀麻理恵さん。2016幎よりアメリカに䜏んでいるこんたりさんにむンタビュヌを行い、今の心境や隒動の胞の内を聞いた。

ブルックリンにオヌプンしたNY初の酒蔵「Brooklyn Kura」【創業者むンタビュヌ】

ニュヌペヌクでは、もはや珍しくない食のゞャンルになっおしたった日本食。レストランに行くず、珟地の職人が噚甚にお寿叞を握っおいたり、熱々のおいしいラヌメンを䜜ったりしおいる姿をよく目にする。板前が包䞁持぀たでに3幎もしくはそれ以䞊ずいうのは、䌝統的な日本食の限られた䞖界だけの話になっおしたったようだ。 そしお時代は2018幎。䞖界䞭のもので手に入らないものはないず蚀われるこの街で、これたでなかったものの䞀぀に日本の酒蔵があったが、たさかニュヌペヌク初の酒蔵がアメリカ人によっお䜜られるずは、誰が想像しただろうか。 オヌプンした酒蔵の名は、「Brooklyn Kuraブルックリン・クラ」。堎所はトレンドの発信地ブルックリンで、クリ゚むタヌやアントレプレナヌたちから倧泚目を济びる、䞀倧耇合ビル矀「Industry Cityむンダストリヌ・シティ」の䞀宀だ。 本栌的な日本酒をNYで䜜った2人の男たち 早速、ブルックリン・クラを蚪れた。鮮やかな青色のドアや、打ち攟しのコンクリヌト壁や床など、モダンなむンテリアがお出迎え。玔米吟醞酒を詊飲させおもらったが、皋よいドラむさず甘さが混じり合い、「この味がアメリカで実珟できるずは」ず驚く。麹の発酵から3040日埌にはここでいただけるずあり、できたお新鮮なお酒を飲めるのも魅力的。冷やや垞枩でもおいしいが、半幎3幎ほど寝かせお熟成させおも味わいがより深くなりそうだ。 この生たれたばかりの酒蔵で、共同創業者のブラむアン・ポレンBrian Polen氏ずブランドン・ドヌンBrandon Doughan氏に話を聞いた。 日本旅行䞭に出合い意気投合した ── 2人が酒蔵をオヌプンするに至った経緯から教えおください。 ブラむアン僕たちは2013幎、共通の友人の結婚匏に参列するために日本を蚪れた際に出䌚った。滞圚䞭に䜕人かで飛隚高山や京郜を蚪れた。実はそれたで僕たちは日本酒に぀いおほずんど知らなかったんだけど、たたたた蚪れた䌝統的な酒蔵で日本酒の矎味しさに出合い、魅了されおしたったんだ。 ── 日本で飲んだ日本酒はどんな味でしたか。 ブラむアンこれたでアメリカの日本食レストランで飲んだものずは䌌お非なるものだった。決しお簡単には生み出せない耇雑な味わいで、質の高さに驚いた。僕は圓時金融マンで、ブランドンは生化孊者。2人ずもモノ䜜りに興味があり、ビヌル造りの工皋を芋孊できるブルワリヌ蚪問が奜きずいう共通点があった。2週間の滞圚䞭に倚くの酒蔵を蚪れ、さたざたな皮類の酒を詊飲した。 ── 自分たちで造ろうず思ったきっかけは䜕だったのですか。 ブランドン僕は長幎、趣味の䞀環でクラフトビヌルを自宅で䜜っおいたんだ。1回あたり24ビヌルを䞀気に䜜っおいた。たぁビヌルずいうより、どちらかずいうず「発酵」自䜓に興味があった。だから、自宅で醀油を造ったこずもあるよ。日本でおいしい日本酒ず出合っお造り方を芋孊し、これはアルコヌル類の䞭でももっずもナニヌクな発酵物だず思った。 ブラむアンアメリカの小さな街ではだいたいどこも地ビヌルや地ワむンがあるけど、地酒はほずんどない。だからブランドンず話をしお、地酒がなぜアメリカにはほずんどないのか ないなら僕たちで造ろうじゃないか、ずなったんだ。 ── どこで日本酒造りを孊んだのですか。 ブランドン静岡県沌接垂の高嶋酒造や長野県諏蚪垂の宮坂醞造、アメリカ・ポヌトランドのSaké Oneサケ・ワンで、芋習いずしお実地蚓緎をさせおもらった。たた、酒造りの本でもいく぀か孊んだ。酒造りに぀いお最初に孊んだこずは、「日本酒に぀いおは䞀生孊ぶこずがある」ずいうこずだった。 原料は日本や党米各地から調達 ── そしお、ニュヌペヌク初の酒蔵がオヌプンするに至るわけですね。 ブラむアンそのずおり党米には倧小合わせお玄1516軒の酒蔵があるけど、僕たちの酒蔵はニュヌペヌクで最初の酒蔵になった。日本から戻っおすぐに、限られたスキルず知識で自宅で日本酒造りを始めた。それから2016幎、ブルックリンのブッシュりィック地区の小さなスペヌスを実隓的に借り始めた。圓時は技術的にも未熟で今の10分1くらいのスキルしかなく、すべおが手探りだった。しかし日々酒造りに挑戊しおいくうちに、僕たちにも質の高いものができるず自信が぀き、本栌的な酒蔵を䜜るため2017幎3月この堎所を確保し、6月䞭旬ごろから蚭備を敎えはじめた。 ── 日本酒の原料はどこから調達しおいたすか。 ブラむアン日本産の麹菌ず日本ずアメリカ産の酒母しゅが、カリフォルニア産ずアヌカン゜ヌ産の酒米山田錊、そしおブルックリン産の氎を䜿っおいる。酒米はカリフォルニアずミネアポリスの業者に䟝頌し衚面を60磚いおもらい、それ以倖は発酵からボトル詰めたですべおの工皋をこの酒蔵でやっおいるよ。 ── ブルックリンの氎は日本酒造りに適しおいるず思いたすか。 ブランドンブルックリンの氎質には自信を持っおいるよ。ニュヌペヌカヌが䞖界に誇るべきご圓地グルメ、ニュヌペヌクスタむルのピザやベヌグルも、同じ氎源の氎で䜜られおいるからね。それらで蚌明されおいるように、氎質はすばらしい。ニュヌペヌク垂が玄100幎前に開発し敎備した氎源がアップステヌト・ニュヌペヌクニュヌペヌク州北郚にあっお、そこからニュヌペヌク䞭に氎が䟛絊されおいるんだ。軟氎でむヌスト酵母に適しおいるが、パむプの関係で粒子、鉄分、塩玠が含たれるので、フィルタヌ浄氎噚に通しおそれらを陀去し、ミネラルを残しおいる。 ── このブルックリン・クラでは、どのような日本酒を補造しおいたすか ブラむアン珟圚、玔米吟醞生原酒を䞭心に造っおいお、おり酒や搟りたおなどの期間限定商品も、このタップルヌム詊飲ができるバヌ゚リアで出しおいるよ。将来的に、玔米酒、玔米吟醞生貯蔵、にごり酒、スパヌクリング酒なども加えお、生産量は幎間最倧300石こく・䞀石180リットルたで増やし、垂内の䞻芁な酒屋や酒バヌにも卞しおいきたい。このむンダストリヌ・シティ内に人気バヌベキュヌ店や日本のフヌドホヌル「Japan Village」がオヌプンする予定なので、そこに行った人が垰りに寄っおくれる堎所になったらいいな。 日米で日本酒ファンを増やしおいきたい ── 日本酒ファンぞ䜕か䌝えたいこずはありたすか。 ブラむアン日本酒事業に参入し日本ず繋がれるのは、僕たちにずっお倧倉な挑戊だけど、同時にすばらしく誇りに思える。たた僕たちが亀流させおもらっおいる日本の酒蔵は、新たな酒蔵がブルックリンにオヌプンしたこずを喜んでくれおいおずおもうれしい。僕たちは䌝統的な日本酒をリスペクトしおいるし、僕たちは僕たちで独自のスタむルのアメリカンクラフト酒をこの地で造っおいきたい。 ブランドンアメリカではたたに他囜から持っお来たものがぐちゃぐちゃにかき混ぜられたりするこずが起こるけど、悪い䟋ばかりではない。䟋えばビヌルはアメリカでIPAが造られ䞖界に広がっおいる。カリフォルニア産ワむンも個性的なものずしお䞖界で高く評䟡されおいる。逆バヌゞョンだっおそう。日本産のりィスキヌは今では䞖界䞀のクオリティヌがあるず呌び声が高いが、10幎前に誰が日本のりィスキヌを知っおいただろう ここで造られるアメリカンクラフト酒が今埌どう発展しおいくか、楜しみに芋守っおほしいな。 ── 今埌積極的に挑戊しおいきたいこずは䜕ですか。 ブラむアンこの酒蔵の䞭にあるタップルヌムをむベントスペヌスずしお掻甚したい。癜ワむンやミックスドリンクのようにもっず身近なものずしお日本酒をこちらの人に楜しんでほしいから、日本酒のプロモヌションのためのワヌクショップなどを開いお、日本酒のおいしさを啓蒙しおいきたい。たた、日本から来る酒蔵の方にも䜿っおもらえたらず思う。酒だけじゃなく、いろんなむベントのために䜿っおいきたい。 ブランドン僕たちは、どのようにしたら質の高い日本酒ができるのか、い぀も情熱を持っお集䞭しお考えおいるので、本気でやったら䞍可胜なこずはないず思っおいる。 アメリカは日本酒の茞出先ずしおもっずも倧きな垂堎だ。私たちはこの垂堎を成長させたい。日本酒党䜓にずっおもよいこずだず思う。 ブラむアン今日本の若者の間では日本酒離れが進み、クラフトビヌルやりィスキヌ人気が高たっおいるず聞く。でもここ、ブルックリンのクヌルなトレンドを発信する土地柄を利甚しお、うちが成功するこずでそのトレンドを日本に逆茞出し、日本䞭で日本酒ファンが増えるずいいなず思っおいる。 公匏サむトBrooklyn Kura 文安郚かすみ fromニュヌペヌク ■取材囜・郜垂アメリカ・ニュヌペヌク 安郚かすみあべ・かすみ 2002幎に枡米し、圚ニュヌペヌクの新聞瀟でのシニア゚ディタヌ職を経お、2014幎からフリヌの線集者、ラむタヌに。ニュヌペヌクから食や゚ンタメ、テック系などのトレンドを発信䞭。線集者歎は日米で20幎。 HP Global Press Blog Twitter TSUTAYA T-SITE2018.2.17「NY初の酒蔵「Brooklyn Kura」がオヌプン。日本酒をタップでアメリカ流に提䟛も」より転茉無断転茉犁止りェブサむトのコピヌ

【䞖界から】「⌿䜜り」ず「助け合い」 NYで息づく⌈の枩かさ

ニュヌペヌク・ブルックリン。マンハッタンのお隣に䜍眮するこの地域ではここ10幎ほどの 間、クリ゚ヌティブマむンドの⟌たりずずもに、䜜り⌿の顔や思い、⌿のぬくもりなどが⟒え たり感じずれたりするモノぞの愛着が⟌たっおいる。 ハンドクラフトにこだわるクリ゚ヌタヌは、マンハッタンより広いスペヌスが借りやすいブ ルックリンで✇々創䜜掻動に励んでいる。⌿䜜りするモノは掋服やゞュ゚リヌ、⟷べ物、スキ ンケア✀品、家具ず実にバラ゚ティヌ豊か。そしお、その掻動は各皮アルコヌル類にたで広が りを⟒せおいる。 â–œNY産の✇本酒誕✣ 党✶ではクラフトビヌルが⌀流⟏しおいる。2006幎の調査によるず、✶囜内にあるビヌルの 〈芏暡醞造所は3千以䞊。ニュヌペヌク州には200以䞊あり、ブルックリンでも20以䞊の醞造所 が〈芏暡ながらビヌル造りをしおいるずされる。そのブルックリンでは、クラフトビヌルはも ちろんのこず、ワむンやりむスキヌ、りオッカ、ゞンなど各皮アルコヌル類も少量✣産され、 地元の⌈々に芪したれおいる。地産地消の粟神で原材料はできるだけ地元でずれたものにこだ わり、それを誇りずばかりに「ブルックリン産」を声⟌にうたう。 そしおこの秋、ニュヌペヌク初ずなる✇本酒の蔵元たで完成し、グランドオヌプンを迎えよ うずしおいる。その名も「Brooklyn Kuraブルックリン・クラ」。✇本滞圚䞭の13幎に出 䌚ったブラむアン・ポレン✒ずブランドン・ドヌン✒が✇本酒のおいしさに✬芚め、意気投 合。✇本の蔵元で✇本酒䜜りを孊び、カリフォルニア✶やブルックリンの✔を䜿っお玔✶吟醞 酒や✣貯蔵酒、にごり酒などをここブルックリンで䜜り始めた。 味は意倖にも驚くほど本栌的だ。出来たおもおいしいが、寝かせるこずで熟成感が増しより 深みある味わいになりそうだ。すしやラヌメンに続き、✇本酒たでもが✶囜⌈により䜜られる 時代になったのだず驚くばかり。 酒蔵を開いた動機を䞡✒に聞いおみた。ポレン✒が「✇本のりむスキヌは質の⟌さで䞖界䞭 に名をずどろかせた。しかし、10幎前に誰がそんなこずを予想できただろうか」ず話すず、 ドヌン✒が「✇本で本栌的なりむスキヌができたのだから、✶囜産の本栌的な✇本酒があっおもおかしくない」ず⟔葉を継いだ。✇本では若者の✇本酒離れが懞念されおいるが、トレンド の発信地ブルックリンで地酒がブヌムになれば、✇本の垂堎にも奜圱響を䞎えるこずになるだ ろうずしお期埅が⟌たる。 ▜根付くシェア✂化 Brooklyn Kuraは投資家の揎助があるからこそできた⌀胆な詊みだが、圌らのように最沢な 資⟊を持っおいる✣産者や職⌈ばかりではない。そこで、⟃瀟⌯堎や制䜜スタゞオを構えられ ない職⌈らの匷い味✅ずなっおいるのが、䜜業スペヌスをシェアするスタゞオだ。 「シェア⌯ 房」ず呌ばれるこれらのスタゞオは広いスペヌスを✐范的リヌズナブルに借りられるこずに加 え、備えられた⌯具を⟃由に䜿っお創䜜掻動に打ち蟌め、⌀型蚭備などの初期投資も䞍芁ずあ り⟌く✀持されおいる。補䜜の堎をシェアしおいる職⌈同⌠が⟃然ず亀流するこずで、ゞャン ルを超えたさたざたなコラボレヌションも誕✣しおいるずいう。 ルヌムシェアの✂化や近幎の コワヌキングスペヌスシェアオフィスブヌムからもわかるずおり、シェアするこずに関し お✇本よりオヌプンで寛容な✶囜。ブルックリンのクラフトシヌンでもシェア✂化がすっかり 定着しおいるのだ。 ▜開業時も助け合い 開業しお2幎になるブルックリンの〈芏暡醞造所「Strong Ropeストロング・ロヌ プ」。コンペティションでいくどずなく受賞するなどビヌル䜜りの実⌒はお墚぀きだ。オヌ ナヌのゞェむ゜ン・サヌラヌ✒は⟃瀟ブルワリヌをオヌプンした時を振り返っお「近所に Threes Brewingずいう別のブルワリヌがあるが、蚭備を運ぶずきにフォヌクリフトを貞しおく れた。ここには助け合いの✂化がある」ずの秘話を教えおくれた。 モノを⌿䜜りしたり、ロヌカル産を遞んで地元の経枈を応揎したり、必芁なものを貞し合っ たりシェアしたり 。ニュヌペヌクのみならず⌀郜䌚はどこも⌈ずの関係が垌薄になりがちだ が、ブルックリンではこんなほっこりした⌈間暡様が繰り広げられおいる。✶ニュヌペヌク 圚䜏ゞャヌナリスト、安郚かすみ共同通信特玄 Kyodo…

ブルックリン名物「スモヌガスバヌグ倧阪」開催 【創業者むンタビュヌ】

ニュヌペヌクの週末の昌䞋がり、銙ばしいグリルの銙りに誘われお蟿り぀くのは── 「Smorgasburgスモヌガスバヌグ」。ニュヌペヌク・ブルックリンの公園や広堎、空き地などを利甚した屋倖フヌドマヌケットだ。地元ブルックリンはもずより党米、䞖界䞭からも人々が蚪れる、アメリカ最倧芏暡の食の青空屋台垂堎ずしお2011幎にスタヌト。以来「週末のお楜しみ」ずしお人々に芪したれおきた。 そんな週末の定番むベント、スモヌガスバヌグがブルックリンでのスタヌトから6幎、いよいよ今秋、倧阪に䞊陞するこずが決たった。 「Smorgasburgスモヌガスバヌグ」ずは 時期によっお参加する店ベンダヌのラむンナップは違うが、平均100店前埌が参加し、食の競挔が繰り広げられる。BBQ、ハンバヌガヌ、ホットドッグ、ロブスタヌロヌルなどアメリカンフヌドから、フィリピンやタむ、䞭囜など䞖界各地の軜食もそろう。䞭にはたこ焌き、お奜み焌き、焌き鳥、おにぎり、味噌汁、ラヌメンなどずいった、日本の軜食を芋かけるこずも。屋倖で食べるずどんどん食が進んで、あれもこれも食べたくなる。 たた、ベンダヌ偎にずっおこのむベントは、新メニュヌを詊隓的に出しお客のリアクションを知るこずができるポップアップ的なショヌケヌスずしおの意味合いも倧きい。スモヌガスバヌグからスタヌトし、実店舗を持぀たでになった店は数倚い。 10月27日金29日日倧阪で開催。その理由は 2017幎10月27金・28土・29日日、倧阪で開催されるにあたり、共同創業者の゚リック・デンビヌ氏に、日本進出のきっかけやむベント開催に向けおの抱負を聞いおみた。 ── 倧阪でスタヌトさせるきっかけになったのは 3幎前に長幎の友人ハリヌ・ロヌズンブラム料理孊校、Brooklyn Kitchenの共同オヌナヌが、倧阪で貿易関係やマヌケティングの仕事をしおいるナりコ・スズキを玹介しおくれたんだ。みんなでマンハッタンでラヌメンをすすりながら、倧阪ずブルックリンのベンダヌを亀換できたらいいねずいう話になった。倧阪ずブルックリンは共通点が結構あるからね。䟋えば䞡郜垂ずも、歎史的に食べ物がおいしい街だし、マンハッタンや東京ずは違う「第2の郜垂」ずしお異圩を攟぀存圚だし、䞡垂ずもアントレプレナヌががんばっおいる街でもあるからね。 その埌ナりコが阪急電鉄を玹介しおくれお、今幎の3月、阪急電鉄を蚪問する機䌚に恵たれた。䌁画をプレれンテヌションしたずころ、スモヌガスバヌグに興味を持っおくれお、ぜひ倧阪でやりたしょうずなったんだ。 ── スモヌガスバヌグ倧阪に期埅しおいるこずは 倧阪のすばらしい食文化のショヌケヌスになり、スモヌガスを披露するめでたい堎になるだろう。才胜あるシェフが䜜り䞊げた特別なフヌドにたくさん出合えるはずだ。そしおブルックリンの食ベンダヌも参加するから、海を超えお圌らのスキルをどう日本のみんなに披露できるか、僕も楜しみにしおいる。たくさんのハッピヌな笑顔が溢れるむベントになるのは間違いないよ。SNSも食べ物の絵文字で溢れるだろうね笑。 ── 次の展開ずしおほかの郜垂ぞの出店の可胜性は 倧阪のむベントがうたくいったら、もちろん今埌も日本で継続しおいきたいず思っおいるよ。ただ2018幎いっぱいは、倧阪での開催にフォヌカスしおいきたいず思っおいる。 ── 日本での開催を楜しみにしおいる読者にメッセヌゞを。 スモヌガスバヌグ初の囜倖開催を、倧阪ずいうすばらしい食文化ず歎史を持぀街で開催でき、ずおもうれしく思っおいる。今幎3月に倧阪を蚪問した際、たくさん矎味しいものを食べ、人々から心の枩たるすばらしいおもおなしを受けた。ブルックリン同様、倧阪でも人々に楜しんでもらえるむベントになればうれしい。 日本初のスモヌガスバヌグの開催は、2017幎10月27日金29日日の11:0022:00、倧阪垂北区、阪急・䞭接の高架䞋にお。入堎無料。 写真・文安郚かすみ fromニュヌペヌク ■開催情報 「スモヌガスバヌグ倧阪」 開催日2017幎10月27日金29日日 開催時間11:0022:00 䌚堎名阪急䞭接梅田方 高架䞋区画 Smorgasburg 䞖界の玠敵な暮らしをお届け。『Global Lifestyle』 ■取材囜・郜垂アメリカ・ニュヌペヌク 安郚かすみあべ・かすみ 2002幎に枡米し、圚ニュヌペヌクの新聞瀟でのシニア゚ディタヌ職を経お、2014幎からフリヌの線集者、ラむタヌに。ニュヌペヌクから食や゚ンタメ、テック系などのトレンドを発信䞭。線集者歎は日米で20幎。 HP Global Press Blog Twitter   TSUTAYA T-SITE2017.10.13「ブルックリン名物「スモヌガスバヌグ倧阪」10月開催 創業者むンタビュヌ」より転茉無断転茉犁止りェブサむトのコピヌ    

NYはコワヌキングスペヌス激戊区。最旬は「Spacious」や日本初䞊陞「WeWork」【創業者むンタビュヌ】

ニュヌペヌク発のコワヌキングスペヌスWeWorkが2018幎、いよいよ東京にも䞊陞するこずが先日発衚された。コワヌキングスペヌスをはじめずするシェアリングオフィスの需芁が䞖界䞭で高たっおいる䞭、WeWorkのような人気䌁業が東京にもやっおくるこずにより、日本でも職堎に求められる環境が今埌さらに倉わるだろう。 今回は、ニュヌペヌクでWeWork同様に、今もっずも泚目されおいるナニヌクなコワヌキングスペヌスを玹介する。 おしゃれなレストランを有効掻甚 ニュヌペヌクで2016幎7月にスタヌトしたスペヌシャスSpacious。今もっずも勢いのあるニュヌカマヌのコワヌキングスペヌスずしお泚目されおいる。 圓地にはWeWorkをはじめ、The FarmやThe Productive、Ensemble、Primaryず数え切れないほどのコワヌキングスペヌスがあり、数は日々増え続けおいるが、Spaciousのナニヌクなずころはオフィス斜蚭そのもの。 圌らが利甚しおいるスペヌスは、昌間の営業しおいないレストラン。ディナヌのみオヌプンするレストランを利甚しお、コワヌキングスペヌスずしお開攟しおいる。ロケヌションもメンバヌ数もこの1幎で急増し、飛ぶ鳥萜ずす勢いで成長䞭だ。CEOでコファりンダヌのプレストン・ペセックPreston Pesek氏に話を聞いた。 ── ãƒ‹ãƒ¥ãƒŒãƒšãƒŒã‚¯ã‹ã‚‰ã‚¹ã‚¿ãƒŒãƒˆã—、珟圚䜕箇所拠点がありたすか。 マンハッタンやブルックリンなど、この1幎で10ヵ所ロケヌションが増えたした。この倏から秋にかけおさらに5ヵ所ロケヌションを増やし、さらにニュヌペヌクだけではなくボストン、サンフランシスコにも進出するこずが決たっおいたす。 今幎䞭には、ニュヌペヌクに20ヵ所、ボストンに610ヵ所、サンフランシスコに810ヵ所オヌプンする予定で蚈画を進めおいるずころです。 ── ç·ãƒ¡ãƒ³ãƒãƒŒæ•°ã¯ïŒŸ 珟時点で750人です。毎月2030%ほどメンバヌが増えおいたす。 ── æ˜Œé–“のレストランをコワヌキングスペヌスずしお利甚しおいたすが、そのナニヌクなアむデアはどこから浮かんだのですか。 倧孊院で䞍動産関連Real Estate Scienceの修士号を取埗し、起業前は建築業界や商業甚の䞍動産業界で働いおきたした。2004幎ニュヌペヌクに移り、この街には矎しくおセンスのよいレストランが、昌間ただの空きスペヌスになっおいるのを目の圓たりにしお、もったいないず思いたした。この䟡倀あるアセット資産をどうにか有効利甚できないかず思ったのが始たりです。 ── ã‚¹ãƒšãƒŒã‚¹ã‚’貞し出すレストラン偎にメリットはあるのでしょうか。 我々からはレストラン偎に、毎月利甚料を支払っおいたす。しかも、私たちがSNSなどを䜿っおそのロケヌションをPRするので、レストラン偎にずっおは無料でマヌケティングができ、広告を出しおいるようなものなのです。たたコワヌキングスペヌスの利甚者が、ディナヌタむムにそのたた残っおハッピヌアワヌやアペタむザヌを楜しんでいるこずも倚いです。 ── ãƒ¬ã‚¹ãƒˆãƒ©ãƒ³ãŒãƒ©ãƒ³ãƒã‚¿ã‚€ãƒ ã«ã‚ªãƒŒãƒ—ンしない理由は䜕ですか。 これはすごく自然に発生した経枈的な理由がありたす。特に我々が利甚しおいるハむ゚ンドなファむンダむニングレストランは、高品質のメニュヌを提䟛しおいるので、昌ず倜、2぀のメニュヌを䜜っおそれぞれ提䟛するのがなかなか困難なのです。 もう䞀぀は、ニュヌペヌクおよび党米の他郜垂でのランチ垂堎が近幎、ファむンダむニングからファストカゞュアルに移行しおいたす。高玚なファむンダむニングディナヌは接埅などで盞倉わらず需芁がありたすが、ハむ゚ンドランチは以前ほど䞻流になっおいたせん。 月95ドル払うだけで、どのロケヌションも利甚できる ── åˆ©ç”šè€…ずしおスペヌスの䜿い方に぀いお教えおください。 圓日の気分で奜きなロケヌションを遞び、そこに行くだけです。事前のサむンアップは必芁ありたせん。毎日違うロケヌションの利甚もできたす。お店に着いおチェックむンするず、携垯のテキストメッセヌゞでWifiのパスワヌドが届きたす。垭は決たっおいないので、奜きなずころで仕事ができたす。垭の空き状況は、事前にアプリで確認できたす。 通垞のコワヌキング同様、ドリンクコヌヒヌ、お茶、氎やスナック、䌚議宀なども完備しおいたす。䌚議宀に぀いおは、ほずんどのハむ゚ンドレストランはプラむベヌトダむニングルヌム個宀を持っおいたすから、そのスペヌスを利甚しおいたす。プレれンテヌション甚に、プロゞェクタヌやホワむトボヌドも完備しおいたすよ。 ── WeWorkなどで人気の生ビヌルは提䟛しおいたせんか。 ビヌルは今のずころ提䟛しおいないのですが、お店によっおは我々のためにバヌを早めにオヌプンしおくれるずころもあるので、そういうロケヌションでは仕事を早めに切り䞊げ、アフタヌワヌクの1杯を同僚ず楜しんでいる姿をよく芋かけたす。 ── ãƒ‹ãƒ¥ãƒŒãƒšãƒŒã‚¯ãšã„えばコワヌキング激戊区ですが、スペヌシャスを䜿う䞀番のメリットは 毎日同じオフィスに通うずどうしおも飜きおしたうものですが、スペヌシャスは毎日違った堎所でしかもレストランで仕事ができるずいう、ナニヌクな䜓隓を提䟛しおいる点だず思いたす。ニュヌペヌクのほかのコワヌキングスペヌスでは月額400ドルも500ドルもする利甚額が求めれたすが、スペヌシャスは月95ドルずいうリヌズナブルな䟡栌で利甚できるずいうのも、倧きなアドバンテヌゞです。 ── åž­ãŒæ±ºãŸã£ãŠã„ないですが、䌑憩䞭やお手掗いに行く際、貎重品などセキュリティヌの問題はないですか。 そういう問題はないですね。各ロケヌションの入り口にレセプショニストが垞駐し、出入りする人を必ず確認しおいたす。来客などの際もレセプショニストが案内するので、䞍審者がうろうろするようなこずはないです。利甚者はSlackを䜿っおコミュニケヌションをずりあっおいたす。たた、私たちが䞻導しお、起業家を亀えお朝のミヌトアップの亀流むベントや倕方のハッピアワヌむベントなどを開催しおいたす。このように、利甚者同士が次第に顔芋知りになっおいくような仕掛けをたくさんしおいたす。 ── ãƒ¬ã‚¹ãƒˆãƒ©ãƒ³ã®é–‹åº—時間たでに仕事を終わらせる必芁がありたすね。 ディナヌサヌビスが始たるころ、テキストメッセヌゞを利甚者に送っおいたす。利甚者には「退出する時間ですよ」ではなく、「バヌで䜕かオヌダヌしたせんか」ずいう意味合いのメッセヌゞですので、奜意的に受け止められおいたす。 ── ãƒ‹ãƒ¥ãƒŒãƒšãƒŒã‚¯ã«å‡ºåŒµã‚„旅行で来たずきも、スペヌシャスは䟿利そうですね。 もちろん ニュヌペヌクに短期滞圚で仕事をする堎合でも、ホテル近くのロケヌションで気軜に利甚できる最適なオフィス環境だず思いたす。たた、クラむアントずミヌティングがある際でもクラむアントの近くのロケヌションを䌚議堎所ずしお遞ぶこずもできるので䟿利ですよ。 文安郚かすみ fromニュヌペヌク ■店舗詳现 Spacious ■取材囜アメリカ 安郚かすみあべ・かすみ 2002幎に枡米し、圚ニュヌペヌクの新聞瀟でのシニア゚ディタヌ職を経お、2014幎からフリヌの線集者、ラむタヌに。ニュヌペヌクから食や゚ンタメ、テック系などのトレンドを発信䞭。線集者歎は日米で20幎。 HP Global Press Blog Twitter TSUTAYA T-SITE2017.8.16「NYはコワヌキングスペヌス激戊区。最旬は「Spacious」や日本初䞊陞「WeWork」」より転茉無断転茉犁止りェブサむトのコピヌ

NY人気店「ベンゞャミンステヌキ」が六本朚に6月30日オヌプン。味や雰囲気はどうなる【珟地レポヌト】

ニュヌペヌクの人気ステヌキハりス「ベンゞャミンステヌキ」が、2017幎6月30日金に日本第1号店ずなる「ベンゞャミンステヌキハりス六本朚」店をオヌプンする。 珟地ラむタヌも倪錓刀。NYの人気ステヌキハりス「ベンゞャミンステヌキ」ずは ニュヌペヌク店の共同創業者は、ブルックリンの老舗ステヌキハりス「ピヌタヌルヌガヌ」でマネヌゞャヌずしお10幎の経隓を積み、矩理の兄匟および同店で20幎間シェフをしおいた同僚らず共に、2006幎、自分たちの店「ベンゞャミン」をマンハッタンにオヌプン。 珟圚はニュヌペヌク゚リアに、党3店舗展開しおいる。 安定した味ずボリュヌム、䞊質のサヌビスを誇り、オヌプン以来、連日のように呚蟺のビゞネスマンや芳光客らで満垭になるなど倧盛況。2014幎には安倍銖盞もニュヌペヌク蚪問の際、この店で食事をしおいる。 筆者もビゞネス関連で個人的によく利甚する店だが、どんなクラむアントを連れお行っおも食事を楜しんでもらえる、誰に玹介しおも恥ずかしくない店の䞀぀だ。 海倖初進出。NYの味ず雰囲気そのたたに 海倖初進出ずなるベンゞャミン六本朚店は、ニュヌペヌク本店そのたたの味ず雰囲気を楜しんでもらえるように、たったく同じメニュヌを提䟛する。 サヌロむンステヌキ9,000円やリブアむステヌキ11,000円、フィレミニョン9,000円なども芋逃せないが、初回はたずいわゆるTボヌンステヌキず蚀われる「ポヌタヌハりス」から詊しおみおはいかがだろう2人前16,000円、3人前24,000円、4人前32,000円。 熱々の倧皿でサヌブされるポヌタヌハりスは、骚を挟んでサヌロむンずテンダヌロむンフィレの2぀の味が楜しめる。ボリュヌムがあるので、3人で行った堎合でも2人前ポヌタヌハりス・フォヌ・トゥヌの泚文で十分なはず。 ステヌキハりスの楜しみ方は個々でさたざた。最初はおしゃれにマティヌニグラスを傟けるもよし、シヌフヌドやベヌコンなどからスタヌトするもよし、いきなりステヌキず赀ワむンを泚文するもよし、ずにかくお堅いルヌルなどはいっさいない。 先述のように、特にマンハッタンのビゞネス街にあるステヌキハりスは接埅や同僚ずの食事䌚、蚘念日などによく利甚されおいるが、皆どの人もワむワむガダガダずカゞュアルに楜しんでいる様子がうかがえる。 ステヌキハりス栌匏高い、ず身構えず、ニュヌペヌカヌのように気取らずに食事を楜しんでみよう。 予玄受付は2017幎6月5日月より。 ■店舗詳现 Benjamin Tokyo Benjamin New York 文安郚かすみ fromニュヌペヌク ■取材囜アメリカ 安郚かすみあべ・かすみ 2002幎に枡米し、圚ニュヌペヌクの新聞瀟でのシニア゚ディタヌ職を経お、2014幎からフリヌの線集者、ラむタヌに。ニュヌペヌクから食や゚ンタメ、テック系などのトレンドを発信䞭。線集者歎は日米で20幎。 HP Global Press Blog Twitter TSUTAYA T-SITE2017.6.1「NY人気店「ベンゞャミンステヌキ」が六本朚に6月30日オヌプン。味や雰囲気はどうなる【珟地レポヌト】」より転茉無断転茉犁止 りェブサむトのコピヌ