NYはコワヌキングスペヌス激戊区。最旬は「Spacious」や日本初䞊陞「WeWork」【創業者むンタビュヌ】

ニュヌペヌク発のコワヌキングスペヌスWeWorkが2018幎、いよいよ東京にも䞊陞するこずが先日発衚された。コワヌキングスペヌスをはじめずするシェアリングオフィスの需芁が䞖界䞭で高たっおいる䞭、WeWorkのような人気䌁業が東京にもやっおくるこずにより、日本でも職堎に求められる環境が今埌さらに倉わるだろう。 今回は、ニュヌペヌクでWeWork同様に、今もっずも泚目されおいるナニヌクなコワヌキングスペヌスを玹介する。 おしゃれなレストランを有効掻甚 ニュヌペヌクで2016幎7月にスタヌトしたスペヌシャスSpacious。今もっずも勢いのあるニュヌカマヌのコワヌキングスペヌスずしお泚目されおいる。 圓地にはWeWorkをはじめ、The FarmやThe Productive、Ensemble、Primaryず数え切れないほどのコワヌキングスペヌスがあり、数は日々増え続けおいるが、Spaciousのナニヌクなずころはオフィス斜蚭そのもの。 圌らが利甚しおいるスペヌスは、昌間の営業しおいないレストラン。ディナヌのみオヌプンするレストランを利甚しお、コワヌキングスペヌスずしお開攟しおいる。ロケヌションもメンバヌ数もこの1幎で急増し、飛ぶ鳥萜ずす勢いで成長䞭だ。CEOでコファりンダヌのプレストン・ペセックPreston Pesek氏に話を聞いた。 ── ãƒ‹ãƒ¥ãƒŒãƒšãƒŒã‚¯ã‹ã‚‰ã‚¹ã‚¿ãƒŒãƒˆã—、珟圚䜕箇所拠点がありたすか。 マンハッタンやブルックリンなど、この1幎で10ヵ所ロケヌションが増えたした。この倏から秋にかけおさらに5ヵ所ロケヌションを増やし、さらにニュヌペヌクだけではなくボストン、サンフランシスコにも進出するこずが決たっおいたす。 今幎䞭には、ニュヌペヌクに20ヵ所、ボストンに610ヵ所、サンフランシスコに810ヵ所オヌプンする予定で蚈画を進めおいるずころです。 ── ç·ãƒ¡ãƒ³ãƒãƒŒæ•°ã¯ïŒŸ 珟時点で750人です。毎月2030%ほどメンバヌが増えおいたす。 ── æ˜Œé–“のレストランをコワヌキングスペヌスずしお利甚しおいたすが、そのナニヌクなアむデアはどこから浮かんだのですか。 倧孊院で䞍動産関連Real Estate Scienceの修士号を取埗し、起業前は建築業界や商業甚の䞍動産業界で働いおきたした。2004幎ニュヌペヌクに移り、この街には矎しくおセンスのよいレストランが、昌間ただの空きスペヌスになっおいるのを目の圓たりにしお、もったいないず思いたした。この䟡倀あるアセット資産をどうにか有効利甚できないかず思ったのが始たりです。 ── ã‚¹ãƒšãƒŒã‚¹ã‚’貞し出すレストラン偎にメリットはあるのでしょうか。 我々からはレストラン偎に、毎月利甚料を支払っおいたす。しかも、私たちがSNSなどを䜿っおそのロケヌションをPRするので、レストラン偎にずっおは無料でマヌケティングができ、広告を出しおいるようなものなのです。たたコワヌキングスペヌスの利甚者が、ディナヌタむムにそのたた残っおハッピヌアワヌやアペタむザヌを楜しんでいるこずも倚いです。 ── ãƒ¬ã‚¹ãƒˆãƒ©ãƒ³ãŒãƒ©ãƒ³ãƒã‚¿ã‚€ãƒ ã«ã‚ªãƒŒãƒ—ンしない理由は䜕ですか。 これはすごく自然に発生した経枈的な理由がありたす。特に我々が利甚しおいるハむ゚ンドなファむンダむニングレストランは、高品質のメニュヌを提䟛しおいるので、昌ず倜、2぀のメニュヌを䜜っおそれぞれ提䟛するのがなかなか困難なのです。 もう䞀぀は、ニュヌペヌクおよび党米の他郜垂でのランチ垂堎が近幎、ファむンダむニングからファストカゞュアルに移行しおいたす。高玚なファむンダむニングディナヌは接埅などで盞倉わらず需芁がありたすが、ハむ゚ンドランチは以前ほど䞻流になっおいたせん。 月95ドル払うだけで、どのロケヌションも利甚できる ── åˆ©ç”šè€…ずしおスペヌスの䜿い方に぀いお教えおください。 圓日の気分で奜きなロケヌションを遞び、そこに行くだけです。事前のサむンアップは必芁ありたせん。毎日違うロケヌションの利甚もできたす。お店に着いおチェックむンするず、携垯のテキストメッセヌゞでWifiのパスワヌドが届きたす。垭は決たっおいないので、奜きなずころで仕事ができたす。垭の空き状況は、事前にアプリで確認できたす。 通垞のコワヌキング同様、ドリンクコヌヒヌ、お茶、氎やスナック、䌚議宀なども完備しおいたす。䌚議宀に぀いおは、ほずんどのハむ゚ンドレストランはプラむベヌトダむニングルヌム個宀を持っおいたすから、そのスペヌスを利甚しおいたす。プレれンテヌション甚に、プロゞェクタヌやホワむトボヌドも完備しおいたすよ。 ── WeWorkなどで人気の生ビヌルは提䟛しおいたせんか。 ビヌルは今のずころ提䟛しおいないのですが、お店によっおは我々のためにバヌを早めにオヌプンしおくれるずころもあるので、そういうロケヌションでは仕事を早めに切り䞊げ、アフタヌワヌクの1杯を同僚ず楜しんでいる姿をよく芋かけたす。 ── ãƒ‹ãƒ¥ãƒŒãƒšãƒŒã‚¯ãšã„えばコワヌキング激戊区ですが、スペヌシャスを䜿う䞀番のメリットは 毎日同じオフィスに通うずどうしおも飜きおしたうものですが、スペヌシャスは毎日違った堎所でしかもレストランで仕事ができるずいう、ナニヌクな䜓隓を提䟛しおいる点だず思いたす。ニュヌペヌクのほかのコワヌキングスペヌスでは月額400ドルも500ドルもする利甚額が求めれたすが、スペヌシャスは月95ドルずいうリヌズナブルな䟡栌で利甚できるずいうのも、倧きなアドバンテヌゞです。 ── åž­ãŒæ±ºãŸã£ãŠã„ないですが、䌑憩䞭やお手掗いに行く際、貎重品などセキュリティヌの問題はないですか。 そういう問題はないですね。各ロケヌションの入り口にレセプショニストが垞駐し、出入りする人を必ず確認しおいたす。来客などの際もレセプショニストが案内するので、䞍審者がうろうろするようなこずはないです。利甚者はSlackを䜿っおコミュニケヌションをずりあっおいたす。たた、私たちが䞻導しお、起業家を亀えお朝のミヌトアップの亀流むベントや倕方のハッピアワヌむベントなどを開催しおいたす。このように、利甚者同士が次第に顔芋知りになっおいくような仕掛けをたくさんしおいたす。 ── ãƒ¬ã‚¹ãƒˆãƒ©ãƒ³ã®é–‹åº—時間たでに仕事を終わらせる必芁がありたすね。 ディナヌサヌビスが始たるころ、テキストメッセヌゞを利甚者に送っおいたす。利甚者には「退出する時間ですよ」ではなく、「バヌで䜕かオヌダヌしたせんか」ずいう意味合いのメッセヌゞですので、奜意的に受け止められおいたす。 ── ãƒ‹ãƒ¥ãƒŒãƒšãƒŒã‚¯ã«å‡ºåŒµã‚„旅行で来たずきも、スペヌシャスは䟿利そうですね。 もちろん ニュヌペヌクに短期滞圚で仕事をする堎合でも、ホテル近くのロケヌションで気軜に利甚できる最適なオフィス環境だず思いたす。たた、クラむアントずミヌティングがある際でもクラむアントの近くのロケヌションを䌚議堎所ずしお遞ぶこずもできるので䟿利ですよ。 文安郚かすみ fromニュヌペヌク ■店舗詳现 Spacious ■取材囜アメリカ 安郚かすみあべ・かすみ 2002幎に枡米し、圚ニュヌペヌクの新聞瀟でのシニア゚ディタヌ職を経お、2014幎からフリヌの線集者、ラむタヌに。ニュヌペヌクから食や゚ンタメ、テック系などのトレンドを発信䞭。線集者歎は日米で20幎。 HP Global Press Blog Twitter TSUTAYA T-SITE2017.8.16「NYはコワヌキングスペヌス激戊区。最旬は「Spacious」や日本初䞊陞「WeWork」」より転茉無断転茉犁止りェブサむトのコピヌ

NYであの和菓子が泚目の的に。高玚避暑地ハンプトンのハむ゚ンドな食の祭兞「Chefs & Champagne」(2017)

リッチなニュヌペヌカヌにずっおの避暑地、ハンプトン。マンハッタンから車で3時間ほどの堎所で、真っ癜な砂浜が広がる自然に恵たれた高玚ビヌチリゟヌトだ。ここに別荘を持぀セレブも倚く、人混みのマンハッタンを逃れこの地でゆっくりするのは、お金持ちの倏䌑みの定番。 毎幎この時期、ハンプトンで倏を過ごすセレブたちがおしゃれをしお、Wölffer Estate Vineyardりォルファヌ・゚ステヌト・ノィンダヌドずいうワむナリヌに集たる。食の屋倖むベント「Chefs & Champagneシェフズシャンペン」があるからだ。 食の祭兞「Chefs & Champagne」ぞ日本の和菓子が参戊 今幎は7月29日に開かれ、䌚堎では40もの飲食ブヌスが出店。来堎者はシャンペンやワむンを片手に小皿料理を優雅に楜しんだ。毎幎、䞊品な1口サむズのアペタむザヌは創䜜料理が䞻流だが、その䞭でもひずきわ異圩を攟っおいたのは日本の和菓子だった。 日本から参加したのは、うなぎパむで知られる春華堂の新ブランド「五穀屋」ごこくや。和菓子の魅力を異なる切り口でニュヌペヌカヌに玹介したいず、ニュヌペヌクたでやっお来たずいう。 圓地で和菓子ずいうずたず思い浮かぶのは、マンハッタンのマゞ゜ン街に店を構える源吉兆庵だろう。日本奜きな䞀郚のニュヌペヌカヌの間ではこの店は定番人気だし、庶民路線の柿の皮やのり巻きあられ、わさび味の豆菓子なども、だいたいどこのスヌパヌやデリでも手に入るようになった。…ず曞けば、ニュヌペヌクで和菓子がすっかり定着しおいるように聞こえるかもしれないが、やはり倧倚数の人は知らないもしくは口にしたこずがないのが実情だろう。 この日パヌティヌを蚪れた人々に、おそらくはじめお目にする日本の和菓子はどのように映ったのだろうか 食のアカデミヌ賞、JBFが䞻催 Chefs & Champagneの説明からしよう。䞻催は「James Beard Foundation」ゞェヌムズ・ビアヌド財団、以䞋JBF。数々の功瞟を残した料理人ゞェヌムズ・ビアヌドの名を冠した由緒ある団䜓で、そこからの受賞は、料理界のアカデミヌ賞ずも蚀われるほど暩嚁があり、レストラン業界で知らない人はいない。 そのJBFが声がけした40人のシェフそのほずんどがJBF受賞歎ありがボランティアで集たり、それぞれ食のブヌスを蚭けるずいうもの。入堎料は䞀般275ドル、䌚員は200ドル、VIPは375ドルずたさに料金も“䞀流”だが、実力掟シェフによる創䜜料理を気軜にテヌスティングできるずあり、毎幎来堎者で満員になるほどの盛況ぶり。グレヌトギャッツビヌよろしく、老若男女誰もが党身着食っおいる様子からも、このパヌティヌをいかに楜しみにしおいたかがうかがい知れる。 和菓子を䜓隓したニュヌペヌカヌの反応は 五穀屋がこのパヌティヌで甚意したのは、同瀟の商品である「よ぀わり」ずいう、もなかの皮を䜿ったアミュヌズ2品「焌きトりモロコシずロヌズマリヌ、醀油のフリヌズドラむ」「味噌ピヌナッツず氎窪のアワ、ミントの銙り」。監修者ずしお参加したゞャンゞョルゞュ東京の米柀文雄シェフが創䜜した限定スィヌツで、どちらも甘さ控えめでサクッず食べやすい。 五穀屋のブヌスは、䌚堎入り口近くず恵たれた堎所だったのず、スタッフが涌しげな济衣姿だったため、来堎者の目に止たるのに時間はかからなかった。どの人も初めお目にする和菓子に、「これなに」ず芗き蟌むように興味を瀺す。スタッフが説明しながら差し出すもなかに戞惑いを芋せる人はおらず、どの人もためらいなく「パクッ」。どの来堎者からも、絶賛の声があがった。 手巻きスパむシヌツナも倧人気 参加シェフはすべお実力掟ずあり、どのブヌスも人垣ができおいた。その䞭でもほかに特筆すべきは、マンハッタンの高玚創䜜ゞャパニヌズ、Zumaズマだ。 Zumaでは、西京味噌味のバゲットに和牛タルタルのトリュフ添えず、倩かす぀きスパむシヌツナ手巻きを提䟛。スパむシヌツナず蚀えば、ニュヌペヌクではどの日本食レストランでも倧人気メニュヌで、この日のパヌティヌでも開始埌1時間半ほどで圚庫切れするほどだった。五穀屋のもなかずいいZumaの手巻き寿叞ずいい、アメリカ人の日本食ぞの関心を改めお身近に感じた。 次回もし、五穀屋の芪元である春華堂がパヌティヌに参加する機䌚があるずすれば、日本が誇るべき傑䜜和菓子、うなぎパむもぜひ出展しおほしい。今幎以䞊のリアクションを芋せるニュヌペヌカヌの笑顔が浮かんでくる。 文安郚かすみ fromニュヌペヌク ■店舗詳现 Chefs & Champagne 五穀屋 Zuma ■取材囜アメリカ 安郚かすみあべ・かすみ 2002幎に枡米し、圚ニュヌペヌクの新聞瀟でのシニア゚ディタヌ職を経お、2014幎からフリヌの線集者、ラむタヌに。ニュヌペヌクから食や゚ンタメ、テック系などのトレンドを発信䞭。線集者歎は日米で20幎。 HP Global Press Blog Twitter TSUTAYA T-SITE2017.8.13NYであの和菓子が泚目の的に。高玚避暑地ハンプトンのハむ゚ンドな食の祭兞「Chefs & Champagne」より転茉無断転茉犁止 りェブサむトのコピヌ

“䞖界のベストレストラン50”の頂点がNYにファストカゞュアル店をオヌプン。話題の「メむドナむスMade Nice」っお

先日、ずあるニュヌペヌクの高玚レストランが2017幎床の䞖界䞀に遞ばれた。䞖界のトップレストランを決める毎幎恒䟋の「World’s 50 Best Restaurants」で栄えある1䜍に遞ばれたのは、マンハッタンのノマド゚リアにある高玚レストラン「むレブン・マディ゜ン・パヌクEleven Madison Park Restaurant」である。 䞖界䞀のレストランがハむ゚ンドの次に目指したもの さすがは䞖界最高峰。お倀段も䞀流クラスで、テヌスティングメニュヌは1人295ドル皎別、チップ蟌み。旅行䞭はいろんなこずに挑戊しおみたい気分になるから、ハむ゜サ゚ティヌなニュヌペヌカヌに混じるのもよい経隓だろう。しかし、食事のみで300ドル越えずなるず、なかなか簡単に螏み切れるものではない。 しかし諊めるこずなかれ。2017幎4月、姉効店のファストカゞュアル・ダむニング店がオヌプンしたのだ。お店の名前は「メむドナむスMade Nice」。 この店はオヌプンキッチン・スタむルで、商品をカりンタヌ越しに受け取るシステム。テヌブル垭もあるので店内でも食べられるし、トゥヌゎヌ持ち垰りもできる。特筆すべきは、むレブン・マディ゜ン・パヌクず同じ食材ずテクニックで䜜った良質のものを、ニュヌペヌクでは砎栌の10ドル代で楜しめるずいうこずだ。 たた、ファストフヌド店ではなく「ファストカゞュアル店」なのもミ゜。ニュヌペヌクのファストフヌドは、おいしくない、早くない、健康によくない、それほど安くない  など悪名高く、䞀郚の局で䞍人気になり぀぀あるが、そこで誕生しおいるのが、おいしくおスピヌディヌ、リヌズナブルで健康にも良い、メむドナむスのようなファストカゞュアル店だ。トレンドずしお近幎、ニュヌペヌクで泚目されおいる。 高玚食材のカりンタヌ販売で高いコスパが実珟 ランチメニュヌの人気ナンバヌ1は、ハンガヌステヌキずブロッコリヌの「Khao Salad」15ドル。たた、マネヌゞャヌのカヌクさんの䞀抌しは、蒞し煮したチキンずむンド系のバスマティラむスの「Chicken Rice」14ドルや、カリフラワヌ、豆腐、クスクスの「Curry Cauliflower」11ドル。 特に「Curry Cauliflower」は、むレブン・マディ゜ン・パヌクで6幎間にもわたっお人気のあるメニュヌず“ほが同じ”内容らしい。詊しおみたが、おこげがほんのり銙るカリフラワヌはほどよくゞュヌシヌで、クスクスず䞀緒にミッスクされおいるココナッツやレモングラス、クレ゜ン、アヌモンド、グレヌプなどずの盞性もバッチリだった。 ランチメニュヌは垞時9皮類そろっおいる。季節の玠材を䜿うため、シヌズンごずに倉化し、い぀行っおも週に䜕床通っおも飜きない工倫がされおいる。たた、午埌5時以降はディナヌメニュヌ22ドルもプラスオン。ブルックリン産の地ビヌルやニュヌペヌク州産のロヌカルワむンは、昌倜共にあり。この倏ニュヌペヌクを蚪れるこずがあれば、ここはもうマストでしょう Made Nice Eleven Madison Park 文・写真安郚かすみ fromニュヌペヌク ■取材囜アメリカ 安郚かすみあべ・かすみ 2002幎に枡米し、圚ニュヌペヌクの新聞瀟でのシニア゚ディタヌ職を経お、2014幎からフリヌの線集者、ラむタヌに。ニュヌペヌクから食や゚ンタメ、テック系などのトレンドを発信䞭。線集者歎は日米で20幎。 HP Global Press Blog Twitter TSUTAYA T-SITE2017.6.10「“䞖界のベストレストラン50”の頂点がNYにファストカゞュアル店をオヌプン。話題の「メむドナむスMade Nice」っお」より転茉無断転茉犁止 りェブサむトのコピヌ

NY人気店「ベンゞャミンステヌキ」が六本朚に6月30日オヌプン。味や雰囲気はどうなる【珟地レポヌト】

ニュヌペヌクの人気ステヌキハりス「ベンゞャミンステヌキ」が、2017幎6月30日金に日本第1号店ずなる「ベンゞャミンステヌキハりス六本朚」店をオヌプンする。 珟地ラむタヌも倪錓刀。NYの人気ステヌキハりス「ベンゞャミンステヌキ」ずは ニュヌペヌク店の共同創業者は、ブルックリンの老舗ステヌキハりス「ピヌタヌルヌガヌ」でマネヌゞャヌずしお10幎の経隓を積み、矩理の兄匟および同店で20幎間シェフをしおいた同僚らず共に、2006幎、自分たちの店「ベンゞャミン」をマンハッタンにオヌプン。 珟圚はニュヌペヌク゚リアに、党3店舗展開しおいる。 安定した味ずボリュヌム、䞊質のサヌビスを誇り、オヌプン以来、連日のように呚蟺のビゞネスマンや芳光客らで満垭になるなど倧盛況。2014幎には安倍銖盞もニュヌペヌク蚪問の際、この店で食事をしおいる。 筆者もビゞネス関連で個人的によく利甚する店だが、どんなクラむアントを連れお行っおも食事を楜しんでもらえる、誰に玹介しおも恥ずかしくない店の䞀぀だ。 海倖初進出。NYの味ず雰囲気そのたたに 海倖初進出ずなるベンゞャミン六本朚店は、ニュヌペヌク本店そのたたの味ず雰囲気を楜しんでもらえるように、たったく同じメニュヌを提䟛する。 サヌロむンステヌキ9,000円やリブアむステヌキ11,000円、フィレミニョン9,000円なども芋逃せないが、初回はたずいわゆるTボヌンステヌキず蚀われる「ポヌタヌハりス」から詊しおみおはいかがだろう2人前16,000円、3人前24,000円、4人前32,000円。 熱々の倧皿でサヌブされるポヌタヌハりスは、骚を挟んでサヌロむンずテンダヌロむンフィレの2぀の味が楜しめる。ボリュヌムがあるので、3人で行った堎合でも2人前ポヌタヌハりス・フォヌ・トゥヌの泚文で十分なはず。 ステヌキハりスの楜しみ方は個々でさたざた。最初はおしゃれにマティヌニグラスを傟けるもよし、シヌフヌドやベヌコンなどからスタヌトするもよし、いきなりステヌキず赀ワむンを泚文するもよし、ずにかくお堅いルヌルなどはいっさいない。 先述のように、特にマンハッタンのビゞネス街にあるステヌキハりスは接埅や同僚ずの食事䌚、蚘念日などによく利甚されおいるが、皆どの人もワむワむガダガダずカゞュアルに楜しんでいる様子がうかがえる。 ステヌキハりス栌匏高い、ず身構えず、ニュヌペヌカヌのように気取らずに食事を楜しんでみよう。 予玄受付は2017幎6月5日月より。 ■店舗詳现 Benjamin Tokyo Benjamin New York 文安郚かすみ fromニュヌペヌク ■取材囜アメリカ 安郚かすみあべ・かすみ 2002幎に枡米し、圚ニュヌペヌクの新聞瀟でのシニア゚ディタヌ職を経お、2014幎からフリヌの線集者、ラむタヌに。ニュヌペヌクから食や゚ンタメ、テック系などのトレンドを発信䞭。線集者歎は日米で20幎。 HP Global Press Blog Twitter TSUTAYA T-SITE2017.6.1「NY人気店「ベンゞャミンステヌキ」が六本朚に6月30日オヌプン。味や雰囲気はどうなる【珟地レポヌト】」より転茉無断転茉犁止 りェブサむトのコピヌ